定期的断食绝对是一种很好的养生方式。但是...

定期的断食绝对是一种很好的养生方式。但是,有许多人担心,那就是断食会不会消化肌肉,也就是说,我们不吃东西会不会马上消耗肌肉来供应能量?答案无疑是否定的。

应该说,人类在进化过程之中形成了一种能力:断食期间可以存活!当食物丰富时,食物能量可以以脂肪的形式储存,而没有食物供应时又反过来通过消耗脂肪来提供能量。记住,是消化脂肪,而不是消化蛋白质。仔细想一下也可以明白这个道理:我们的祖先90%都是处于能量缺乏状态的,如果在此情况之下我们的身体不能保存肌肉燃烧脂肪,那么人类这一物种是不可能存在下去的。

当然,在没有食物供应的情况时,只有非常低的体脂率,身体才会在别无选择的情况之下消耗肌肉!研究发现,体脂率在低于4%时,身体才会大量燃烧蛋白质。当然,对于运动员,这一指标也可以适当放宽:男性体脂率8%,女性体脂率10%。一句话,真的不必对断食造成的肌肉减少过于担心。

一项为期70天的隔天断食研究发现,隔天断食使得体重下降6%,脂肪组织减少11.4%,而肌肉和骨骼组织基本保持不变。

一般来说,在饮食正常情况下,碳水化合物、脂肪、蛋白质共同为人体提供能量,当你开始断食的时候,持续24-48小时,碳水化合物氧化率增加,通俗说就是葡萄糖消耗增加,直到糖类消耗完全为止,然后脂肪的氧化率增加,即身体主要通过燃烧脂肪提供能量。

再看看蛋白质氧化率,正常饮食的情况下,人体每天分解75克蛋白质,但在断食期间,这一数值降低到15-20克每天,也就是说断食期间,身体开始节省肌肉的消化量,而细胞正常更新过程之中分解的氨基酸,又被重新吸收合成为新的蛋白质。为何会出现这样的情况?道理很简单,在断食期间人体有一种激素分泌开始大幅上升,这就是生长激素,它最大的特点就是促进身体合成蛋白质,同时又阻止蛋白质的分解。

1992年,一项研究显示,经过2天断食之后,人体内的生长激素增加了5倍。一项为期40天的宗教性禁食研究表明,生长激素增加了1250%,整个过程都没有使用药物。这说明什么?说明我们的身体非常聪明,它可以通过自身调整阻止肌肉的分解。

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