营养小测验｜维生素ABCDE,

1. 维生素A只能在植物（胡萝卜等）中找到，动物源食品里没有维生素A。

答案：错误

维生素A的食源分两种，一种是来自动物的叫做视黄醇 (retinoid)，富含视黄醇维生素A的动物来源有肝脏类、鸡蛋、虾、芝士。

另一类是来自植物的叫做类胡萝卜素（carotene），包括β-胡萝卜素（beta-carotene)，富含此类维生素A的植物有红薯、胡萝卜、南瓜、菠菜等。

2.  维生素K和维生素D都有强健骨骼的功效。

答案：正确

维生素K和维生素D都有助于增加骨骼密度，帮助预防骨质疏松。

两者功效相辅相成，如果身体缺乏其中一种，则两者都无法发挥最佳功效。

 3.  建议同时摄取铁和维生素C。

答案：正确

维生素C有助于铁的吸收，所以可以同时服用这两种维生素补充剂。

如果单纯的补充铁的话，也可以同时摄取含有维生素C的食物或者饮品，例如橘子、橙汁等。

4. 维生素D不应该和钙同时摄取，否则会影响骨骼发育。

答案：错误。

维生素D和钙是手牵手的挚友，不要把他们分开！

维生素D可以帮助提高骨骼对钙的吸收，也是对骨骼发育健康必不可少的维生素。

5. 纯素食主义者（不食用包括奶蛋类在内任何与动物有关的食品）更容易缺乏维生素B12，从而导致贫血。

答案：正确。

维生素B12参与红细胞的生成，是造血的”原料”之一。

而维生素B12几乎只存在于动物类食品中（例如鱼类，肉类，蛋类，乳制品)。

长期严格吃素的人由于不吃这些食物，很难从日常饮食中获取充足的维生素B12来满足身体需要，从而面临潜在的贫血的风险。

看了这么多你有没有发现一个小小的规律？

很多维生素貌似要多种一同摄入才能更好被吸收或者帮助我们改变身体情况。

它们可不是故意炒CP，而是营养学的协同作用 (food synergy)。

言外之意就是我们不能光死磕某一个营养素，而是从食物中来摄取不同的营养素，它们会共同努力让我们的身体正常运转。

因此，不要独宠某一个维生素或食物，一定要雨露均沾呀！

作者|营养煎烤团【整理摘编：时英平】