鱼刺卡喉时,喝醋能不能将鱼骨“化掉”？

很多人都有这样的认知：当被鱼刺卡住时，喝醋可以软化鱼骨，从而帮助鱼骨掉人胃中或者直接化掉，这完全是错误的！

大家之所以会有这样的认知，很大程度上源于醋能够软化鸡蛋壳。醋之所以能够软化鸡蛋壳，是由于鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，其含量为83%~85%，碳酸钙与醋酸可发生复分解反应生成二氧化碳，从而减少蛋壳中碳酸钙的含量，因此蛋壳会软化。

而鱼骨的成分其实和人骨差不多，其主要无机成分是磷酸钙，磷酸的酸性强于醋酸，因此，醋酸是无法与磷酸盐发生复分解反应的。

可以做一个简单的试验，将一根鱼刺放入一碗醋中，耐心观察，相信即使放一个月也只会让醋变质，而不能软化鱼骨，鱼骨除了无机盐之外还含有丰富的有机胶原蛋白，更不可能被醋“化掉”。

因此，一旦发生鱼刺鲠喉，千万不要抱有侥幸心理，应当立即去医院就诊，避免出现更加严重的情况。

作者|汤欣玥

编辑|杨海

审核|头颈编辑部

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