不吃鸡精，味精的都看看，我也是刚知晓，看完再也不买错了

今天又来跟大家分享关于美食小知识了，今天跟大家分享的这个小知识是有关于鸡精和味精的。说到鸡精和味精，相信大部分朋友都不陌生，它们两个是非常常见的调味品，在平常的时候中，很多朋友都认为鸡精或者是味精对身体有害，所以从来不去吃它们，但其实这种想法是错误的。那么鸡精和味精对人体到底有没有伤害呢？接下来咱们就一块去认识一下鸡精和味精吧。

首先呢，咱们要来看一下鸡精和味精的主要成分，味精的主要成分是谷氨酸钠，这种物质主要是从食物中提取出来的，然后采用生物发酵的方式获得，它的原料有玉米淀粉或者是小麦。再来说一下鸡精，鸡精也是一种调味品，它的营养成分有蛋白质，脂肪和碳水化合物，还有钠，因为它里面含有钠，所以不要吃太多，吃过多的话就会口干舌燥。除了以上这些营养物质之外鸡精的配料表里面还有味精，食用盐，大米，白砂糖，鸡肉粉，玉米淀粉，食品添加剂等等，这些都是一些对人体没有害处的，可以放心大胆地食用。

很多朋友认为鸡精比味精好，从营养角度来说，鸡精里面含有蛋白质，维生素和矿物质等等，它的营养价值确实是高于味精的。因为每100克鸡精中含有的蛋白质不少于10.7克。所以说从营养物质的含量来说鸡精是比味精营养高的。

在平常的时候中你肯定也听到了这样的言论，就是有一些老人常常说味精吃多了会掉头发。但从它俩诞生的时间来说，味精比鸡精更早地出现在我们的餐桌上，有一部分人已经吃习惯了，所以认为味精比较好，而且味精的价格也比较便宜。在选择鸡精或者是味精的时候不要光看营养和价格，也要看个人的口味。

除了听到味精吃多会掉头发这样的言论之外，还会听到味精吃多了会致癌。咱们在之前也提到了味精的主要成分是谷氨酸钠，这种成分并不会致癌，只是它在长时间高温下会变成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠是有毒的，食用过多的话会对身体有害。所以咱们在平时炒菜的时候不要过早地放味精，一定要等美食快要出锅的时候再放。

其实无论是鸡精还是味精都是辅助配料，我们的身体都不能过多地食用，否则就会有害，如果在人体的正常接受范围内食用那就是非常安全的。最后咱们再来说一下，怎么保存鸡精和味精。鸡精和味精开了口之后咱们要将开口折叠起来再用夹子夹起来，这样放很久都不会变潮或者是变坏。