5碗“备受争议”的面条，本地人吃得津津有味，外地人却难以接受

5碗“备受争议”的面条，本地人吃得津津有味，外地人却难以接受。面条在中国有着悠久的历史，作为主食之一的面条，吃法非常多样，这在北方表现得淋漓尽致，面条可擀、可压亦可削等，再经过煮、炒、烩等烹饪方法，做出的面条花样繁多，口味也各有迥异。而这5种面条，只有本地人吃得津津有味，外地人却难以接受，看看这5种面中有你不喜欢的吗？

北京炸酱面

炸酱面在我们的日常生活中占有一席之地，而且炸酱面受到地域饮食习惯的影响，炸酱面也是各有千秋，但最具代表性的炸酱面当属北京炸酱面。它是除了北京烤鸭之外，比较有知名度的传统小吃。北京炸酱面说白了就是面条配上一些清爽的蔬菜和炸好的酱拌匀即食，超级美味。但对于我这个外地人来说，第一次吃的时候，给人最为直观的感受就是，面条口感偏硬，炸酱齁咸齁咸的，口味比较重大多数外地人都难以接受，而且很大一部分原因就是很难吃到正宗的炸酱面。

东北冷面

夏季天热，在东北有一种特色美食变得格外受欢迎，它就是冷面。制作冷面的面条爽滑又劲道，配上一些牛肉片、番茄片、黄瓜等食材，再倒入特有的汤料，吃着酸、甜、咸、辣，特别清新爽口，而且在夏季，当地人更喜欢用冰碗装着食用，口感更加清凉。当地人眼中的美味，外地人却很难接受，特别像我这种不喜欢面里加糖的人更不会喜欢。记得第一次吃拌冷面，不知道里面加糖了，酸甜口的实在是有点难以接受，这估计就是外地人很难接受冷面的主要原因了，而且在东北很多食物里都是放了糖的，像我吃的西红柿打卤面也是甜口的，不喜欢吃甜食的朋友一定要提前跟老板说一声。

兰州牛肉拉面

每个城市被人熟知，不仅是因为当地有历史名城和文化古迹，而且备受美食的影响，比如提到热干面会联想到武汉，炸酱面会想到北京等一样。兰州被人熟知就是因一碗不正宗的兰州牛肉拉面。当地人的三餐中，总会选择一碗牛肉面，纯手工拉的面条，筋道爽滑，而且配上绵软的白萝卜，红红的辣椒油以及蒜苗和香菜，一碗才7块钱很是满足。兰州牛肉拉面备受争议，一方面是做法一点都不正宗，二是价格比较贵给的面和肉非常少。记得在外地吃过一次非常非常不正宗的牛肉面，面条没有粗细之分，还是机器压的，汤汁寡淡无味，而且量少得可怜还死贵。

浆水面

在西北很多地方，有一种备受欢迎的面食叫浆水面，特别是夏季炎热没胃口的时候，浆水面成了当地人的心头最爱，但是这种面条外地人却很难接受。制作浆水面最为关键的在于浆水，而且不同的人发酵出的浆水味道也有一些差异，但口感都是酸的，这种酸是很多外地人都接受不了的最主要原因。

阳春面

阳春面是江南地区比较有名的面食，《灵魂摆渡》中一段台词将阳春面描写得淋漓尽致，“一把细面，半碗高汤，一杯清水，五钱猪油，一勺桥头老陈家的酱油，再烫上两棵甜括脆爽的小白菜”。不过这么有名的面食，除了当地人喜爱之外，作为北方人的我很难接受，看着寡淡无味，没有丝毫的食欲。