这才是擂辣椒皮蛋的正确做法,香辣开胃上桌就抢光,吃了还想吃
by 杨贵妃-
辣椒5-6个、皮蛋2个、大蒜籽2-3瓣、食用油少量、香油少量、盐适量、生抽适量
烹饪步骤:
1.准备好食材,将皮蛋剥好,大蒜剁成蒜蓉,辣椒洗净去蒂
2.准备好擂辣椒的专用工具—擂钵
3.将皮蛋切好或用筷子夹破备用
4.将锅洗净烧干,倒入少量的食用油
5.将辣椒倒入锅中,小火煎
6.煎出两面虎皮即可装出,控油
7.将虎皮青椒放入专用擂钵中
8.将皮蛋和蒜蓉放入
9.加入适量的盐
10.加入适量的生抽
11.将皮蛋和虎皮青椒捣碎
12.捣的差不多了
13.淋上香油拌匀即可
14.装出
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