食滋味｜愿为灵芝：忠信和乐（上）

   01 灵芝其名   

“芝”字本义是灵芝，菌类植物的一种。

两千多年前周朝《列子·汤问》中就有“朽壤之上，有菌芝者”的论述。

《大戴礼记》云：“阳之精气曰神，阴之精气曰灵。” 灵字有寓意善良、美好的含义。

“灵”与“芝”的结合，显示了古人对灵芝的珍爱与敬重。

灵芝是多孔菌科真菌紫芝或赤芝的子实体，多生长于人迹罕至的树木的根际或朽木之上。

古人认为灵芝生长之处是空灵与神秘的“神仙居处”，所以灵芝又名神草。

《博物志》有云：“名山生神芝，不死之草。”

灵芝又名“瑞草”，曾经是圣王德政或儒家伦理道德的“祥瑞”象征。

灵芝名字的含义及其演化，不但体现了灵芝的生长环境、药用价值，还体现我国传统的道德素养和养生文化等相关的人文寓意。

   02 灵芝其性   

中医四大经典之一的《神农本草经》是我们认识灵芝的重要经典文献，它是我国最早论及灵芝的药学著作。

《神农本草经》约成书于公元前一世纪左右的东汉初期，经中收载了365种中药，并将所载药品分为上、中、下三品。

药经将有疗效并且久服无毒、不伤人的药品划分为上品药。

其中灵芝排在上品120种草药中的第一位，为“太上之药”。

在《神农本草经》中，灵芝有赤芝、黑芝、青芝、白芝、黄芝、紫芝六种，均列为上品，其疗效明确，各有侧重，而共同点则是“久服轻身不老，延年神仙”。

明代的李时珍在《本草纲目》中又对灵芝做了详细的记载：灵芝性平、味苦、无毒，具有益心气、补中益肝气、安惊魂益肺气、通利口鼻，益脾气、安神利水道、益肾气好颜色、利关节等。

灵芝是所有补虚药中唯一归心、肝、脾、肺、肾五经的药物，对五脏六腑有全面的系统调理和滋补作用，可平衡阴阳，调和气血。

又因灵芝没有任何的毒副作用，没有偏性，所以李时珍把灵芝归到了菜部里。

   03 灵芝其用   

灵芝性平和，具有很好的双向调节作用，既能帮助改善体内炎症，又能提升抵抗力虚弱的免疫系统。

由于灵芝对人体多种虚弱体质和病证有较好的调养作用，历代医家、寻常百姓认为是养生保健的佳品，在饮食中应用广泛灵芝。

因此灵芝在养生中的应用，更多是体现在饮食中，在应用形式上有药酒、菜肴、煮粥、茶饮等形式。

灵芝的饮用方法

● 泡酒法：将灵芝剪碎，放入白酒瓶中密封浸泡，三天后变成棕红色时即可饮用，还可加入冰糖或蜂蜜。

● 泡水法：将灵芝剪成碎，放在杯内，用开水冲泡当茶饮，一般成人一天用量10g~15g之间，可连续冲泡5次以上。

● 水煎法：将灵芝剪碎，放入药罐内，加水煎煮，一般可煎煮3-4次。把所有煮液混和，分多次口服。

参考文献：

网页 搜狐《<神农本草经>所记载的灵芝》 2016年4月24日

网页 百度百科 《大戴礼记》条目2021年5月31日

网页 百度百科 《博物志》条目2021年5月31日

网页 百度百科 《抱朴子》条目2021年6月2日

网页 百度百科 灵芝草 条目2021年6月2日

网页 百度百科 芝条目 2021年6月2日

网页 百度经验 《灵芝的作用与功效》条目 2018年1月13日

网页 花百科《野生灵芝和养殖灵芝的区别》江灏 2018年8月13日

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文 | 若兰

图 | 网络

校对丨紫苏

编辑 | 似鹿