番茄肉燥饭 营养搭配更美味

营养搭配更美味

准备材料

五花肉丁380 克，干香菇5 朵，红葱头2 个，胡萝卜1/3 根，中号番茄1 个，小油菜4 棵，熟鸡蛋2 个，五香粉1/4 小勺，胡椒粉0.3 克，鲜味酱油2 勺，料酒1 勺，盐3 克，番茄酱1 勺，米饭1 碗

开始制作

详细步骤  ／ （点开图片可查看大图）

① 五花肉清洗后沥干水分，切成肉粒，备用。

② 不粘锅烧热， 放入五花肉粒煸炒，直至肥肉部分变成透明状、油脂析出。

③ 加入五香粉、 胡椒粉、 鲜味酱油、料酒，将肉粒翻炒入味。

④ 将红葱头、胡萝卜和泡发的干香菇切成小粒，按照此顺序放入锅中，煸炒出香味。

⑤ 锅中倒入开水，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。

⑥ 将熟鸡蛋剥壳后放入锅中卤制入味。肉炖得差不多时，把西红柿去皮后切小粒，放入锅中，加入番茄酱和盐， 开中火将汤汁收浓。

⑦ 碗中盛上米饭，放入炖好的肉燥和鸡蛋，将小油菜焯烫后放入碗中点缀即可。

完成图

选自《厨房里的妈妈超人》一书，版权所有。