芦笋百合炒明虾 一道清爽又营养的家常小菜

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准备材料

芦笋、百合各 200 克，大虾100 克，葱花、蒜片共 10 克，盐、白糖各 1 小匙，味精1/3 小匙，水淀粉10 克，植物油25 克

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开始制作

1 将芦笋剥壳，削皮，去老根，洗净。

2 芦笋切段。鲜百合用水冲洗干净，待用。

3 大虾洗净，用牙签挑除沙线。

4 锅中加水烧沸， 放入大虾汆水， 捞出，除去头，装盘备用。

5 开水锅中再放入芦笋焯水，立即捞出，沥水。

6 炒锅置火上烧热，下入植物油，待油温升至六七成热时放入葱、蒜爆香，放入芦笋、百合、大虾同炒。

7 加入盐、 白糖、 味精翻炒均匀入味，用水淀粉勾芡， 淋明油， 出锅装盘即成。

完成图

选自《本味家常菜》一书，版权所有。