红糖扁桃仁饼干，加了健康的桃仁和补血的红糖，非常适合女性朋友！

准备材料：黄油40 克，低筋面粉100 克，红糖30 克，全蛋液30 克，扁桃仁（饼干面团用）50 克，扁桃仁（装饰用）20 个

烤制时间： 160℃ 13~15 分钟

开始制作：

1. 将 50 克扁桃仁切碎。黄油切小块，置室温下软化至用手指在表面轻轻一按能按出坑。

2. 黄油中加入红糖，用打蛋器搅打均匀，至体积膨松。 红糖中如有硬块，一定要先碾碎。

3. 分次倒入全蛋液，继续打发，打发到图中状态即可。注意不要打发至水油分离。

4. 筛入低筋面粉，稍微拌匀，最后倒入扁桃仁碎，用刮刀拌匀至无干粉的状态。

5. 将混合物团成一个面团，分成 12~13 克的小球（约 20 个），放入炸篮中。

6. 将小球稍微压扁，表面刷一层蛋清液，每个饼干上按一颗扁桃仁。空气炸锅 160℃预热 3 分钟，放入炸篮烤 13~15 分钟即可。

选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。

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