美食推荐：麻辣猪蹄，萝卜丸糕，韭香拐肉，红烩千张的做法

萝卜丸糕

1.白萝卜刨粗丝

2.胡萝卜刨细丝

3.芹菜切粒

4.五花肉切粒

5.加入花生

6.再加胡椒粉、盐、味精

7.加地瓜粉

8.用手搓

9.搓到这样，看起来就像粘湿面粉一样就好

10.用两手捏个大圆球，再蒸半个小时

红烩千张

1.准备主料

2.将豆腐皮切粗丝，放入沸水中浸泡5分钟

3.捞起，漂在冷水中

4.五花肉切丝，加盐和湿淀粉拌匀。再将韭黄切小段备用

5.锅热放油，放肉丝炒散装盘。

6.锅中剩余的油将豆瓣酱炒出香味后加水煮沸，加酱油

7.加肉丝，豆腐皮再次煮沸

8.用湿淀粉勾芡，下韭黄段，淋入芝麻油搅匀。

韭香拐肉

食材：卤拐肉200克、韭菜花150克、干辣椒节、大蒜、花椒、酱油、味精、香油、菜油各适量

做法：

1.把卤拐肉切成片，韭菜花切成3厘米长的节。

麻辣猪蹄

食材：猪前蹄 (1500g)，红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片)

做法：

1、用刀子把猪蹄刮剃干净，把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。买猪蹄，要买这种带蹄筋的。

2、用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。红干椒切段，准备好麻椒一小把。

3、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。倒入清水，开大火煮开，把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。