碳水化合物，聪明宝宝的智力营养素，年轻爸妈看过来

大脑的快速发育阶段主要在婴幼儿时期。宝宝3岁时，大脑发育已经达到成人的80％。大脑在这个阶段如果获得充足的营养， 那么智力的发展就会取得事半功倍的效果。3岁以后，虽然宝宝的身高、体重仍不断增加，但脑的重量的增加却很缓慢了。由于大脑发育具有不可逆转性，所以在婴幼儿时期，细心的家长要特别注意补充那些益智营养素，让宝宝的大脑在发育的黄金阶段得到充足的营养。

碳水化合物是脑的重要能量来源。中枢神经系统所需的热能，要靠摄入碳水化合物后转变成的葡萄糖来提供。脑的重量虽然仅为全身重量的2％，但脑所消耗的葡萄糖却是全身消耗葡萄糖总量的20％。科学研究表明，碳水化合物供应充足可提高宝宝的智力，增强大脑功能和记忆能力。

碳水化合物的主要食物来源有谷物（如大米、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、薯类（如红薯、土豆等）、蔗糖。

宝宝膳食中缺乏碳水化合物时，会显得精神不振、全身无力，由于摄入的热量不足，宝宝的体温会下降，有畏寒怕冷的表现，有的宝宝还伴有便秘的症状。如果宝宝碳水化合物的摄入量长期不足会造成生长发育迟缓、体重减轻。

碳水化合物的摄取

1岁以内的宝宝，每天每公斤体重需要12克碳水化合物，2岁以上宝宝每天每公斤体重大约需要10克碳水化合物。每克碳水化合物能提供4千卡的热量，每天摄入的碳水化合物所提供的热量应占总热量的50%～ 55%。

食物名称	含量（克/100克可食）
大 米	77.9
小 米	75.1
小 麦	75.2
玉 米	22.8
黄 豆	34.2
红 薯	24.7
土 豆	17.2
红枣（干）	81.1
桂圆（干）	64.8
核桃（干）	19.1
花生仁	21.7
栗 子	42.2
黑芝麻	24
牛 奶	3.4
胡萝卜	10.2
黑木耳（干）	65.6

推荐辅食：

奶香麦片粥

材料：燕麦片25克，大米10克，牛奶适量。做法：

燕麦片、大米淘洗干净。

锅内放入燕麦片、大米和适量清水煮成烂粥，晾

至温热后倒入牛奶搅拌均匀即可。

适合月龄：9个月以上的宝宝。

玉米菠菜粥

材料：菠菜25克，玉米面50克。做法：

菠菜择洗干净，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出放

冷水里过凉，沥干水分后切末。

挑出玉米面中的杂质；将玉米面用冷水调成没有

结块的稀汤状。

将调稀后的玉米面水倒入锅内，再加入适量的水，煮成稠粥时撒入菠菜末即可。

适合月龄：7个月以上的宝宝

蛋花番茄面

材料：挂面100克，番茄50克，鸡蛋1个。调料：盐、香油各适量。

做法：

1.番茄洗净，去蒂和皮，切丁；鸡蛋洗净，磕入碗中，打散。

2.锅置火上，倒入适量清水烧沸，下入挂面煮至八成熟，淋入鸡蛋液搅散，下番茄丁煮至软烂，加盐调味，淋上香油即可。

适合月龄：10个月以上的宝宝。

营养师建议

宝宝碳水化合物的供给量不足，会导致宝宝的血糖过低，这会影响脑细胞能量的供给，从而影响宝宝的智力发育。另外，宝宝也不能过多地摄入碳水化合物，否则会影响蛋白质和脂肪的摄入，造成B族维生素的缺乏，引起宝宝虚胖和免疫力低下，容易感染各种传染性疾病。

REVIEW

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