漫谈白茶白牡丹
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有些白牡丹会有轻微的酸味。这其实是两种情况所致:一种是白茶干度不够造成的酸味,这种酸味同时会伴有其他异杂味;另外一种是在转化过程中出现的自然酸味,属正常现象。
白毫银针,白牡丹,寿眉,与复杂的武夷岩茶相比,的确简单易学,能将这三种茶区分清楚,喝明白它们的味道,算是摸清了入门的套路,可深入喝茶。在这三种白茶中,各有所长。白毫银针毫香足,汤水鲜爽。白牡丹花香充足,汤水甜润。寿眉则以内涵路线取胜,汤水饱满而甘醇。
白牡丹茶的存储,大型生产工厂、茶叶商店的茶叶贮存,数量都比较大,存储方法与一般的家用储存不同。因为量大,温度、湿度、空间的控制都有所讲究。
白牡丹是采摘茶树上的一芽一叶或一芽二叶制成的,是白茶当中的佳品哦!白牡丹一般都是春茶,秋茶很少。芽叶夹着银白色的芽头,就像一朵花似的。在冲泡以后,绿色的芽叶衬托这银白色的嫩芽,就像刚刚开放的花朵似的,美极了。正因为这样所以它的名字叫做“白牡丹”!
优质白牡丹在正确的冲泡手法下,它的汤水是清莹甘冽,甜、醇、细而柔软。烫壶温杯后称取5克的干茶投入盖碗,注入沸水合上盖子快速出汤,茶汤莹白如玉,清澈透亮,水中白毫极多极细密,仿佛小精灵在汤水中四处浮动。汤水入口,便能感受到白牡丹带来的与众不同的滋味。
新茶白牡丹的花香,带着爽朗的毫香,温婉的花香,清新的鲜粽叶香。白牡丹的茶香,带着三月春日的活泼与娇羞。它是活泼的,所以才会在冲泡的一瞬间,像一头小牛犊一般飞快跑到茶友的面前,大大方方的向所有人展示自己的纯正和浓郁。但它也是娇羞的,就好像一个小姑娘,对心仪的人勇敢表白,之后又羞得满脸通红。所以它变成了一只小鹿,和茶友玩起了捉迷藏,时不时说一声“我在这儿”,彰显自己的存在感,却又需要茶友仔细寻觅,才能寻到它的三分印记。从白牡丹中,最常闻到的,有三类香气。
白牡丹嫩叶环抱着芽头,像一只展翅欲飞的仙鹤般,飘飘欲仙。茶叶向来是送礼佳品,而白茶嫩芽制作出的茶叶,条形匀整,整体形象上佳。不论收礼者是否懂得白牡丹的好处,光是看干茶,就能够感受到茶叶品质不错。至少能够将送礼人的心意,很好传达。