一周四次红肉致癌率更高 专家提醒控制红肉和加工肉共食用量

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一项新的研究发现，即使是适量的红肉以及加工过的肉类，也会增加肠癌的患病几率。

该项研究由奥克兰大学和牛津大学共同进行，调查了英国50万40-69岁的男性和女性。该项饮食和直肠癌的研究，已于4月17日发表在国际流行病学刊物上。

过去，世界卫生组织曾建议那些吃红肉或者加工肉类的人们，要减少食用量以减少患上肠癌的风险。

2016年，新西兰有1268人死于肠癌，使得该疾病成为全国癌症死亡的第二大疾病。

根据这项最新的研究，相比于每天食用21克红肉的人，那些每天食用76克的人患肠癌的风险增加了20%。而这个用量，仅仅略高于新西兰的指导用量：每周500克或者71克每天。

研究还发现，酒精摄入会增加患肠癌的风险；而来自面包和谷物的纤维则会降低这种风险。

每瓶啤酒或者小杯葡萄酒都会让患肠癌的风险增加8%。那些面包和谷物纤维摄入量较高的人，患肠癌的风险会降低14%。

奥克兰大学的研究者凯瑟琳·布拉德伯里表示，之前的数据都是从20世纪90年代的饮食中收集的。

“这项研究是最新的，数据来自于2006-2010年间，因此研究中所涉及的饮食和今天人们吃的东西更加相关了。”

布拉德伯里博士说，“你可以做的事情就是减少肉类的食用量，以及控制食用的频率，这样就可以减少患肠癌的风险。”