夏天什么都放冰箱?太危险了!
人在空调房,喝着冰箱水,连着WiFi,看着电视,那叫一个字:爽!在这炎热的夏天,唯二可以和高温抗衡的就是冰箱和空调了,但,真的要什么都放冰箱吗?
从健康学的角度来说,不要把所有东西都放在冰箱,并不仅仅因为人不能吃过凉的东西,还是因为“冰箱杀手”李斯特菌的存在。
李斯特菌属最致命的食源性病原体之一,魔爪可伸向人和动物。在众多细菌瑟瑟发抖的冰箱,在极酸、极咸的环境里,李斯特菌都可以大展身手。据统计,在食源性感染中,李斯特菌致死率排名第三,可见其可怕之处。
李斯特菌多出现在冰箱食物、水、土壤、腐烂蔬菜和受感染的人和动物中。最常见的传染源为冷冻食物、牛奶和蔬菜。除了口食物摄入、破损皮肤进入外,李斯特菌还能通过胎盘突进感染胎儿,因而孕妇食用不当极可能出现胎停现象。一般而言,老弱病残孕较容易感染李斯特菌。
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李斯特菌感染有5个表现:
1、 发热、腹泻、恶心、头痛、肌肉酸痛等。一般在24小时内发作,两天内痊愈。
2、 妊娠晚期常有发热、寒战、背痛,呈流感样表现,李斯特菌感染易导致死胎、早产、新生儿感染。
3、 新生儿感染较为严重,易出现多脏器脓肿,或脓毒性肉芽肿,有后一症状者出生后基本上难以存活。
4、 患不明原因脓毒症,发热播散后易导致脑炎、脑膜炎。
5、 中枢神经系统感染,易发热、颈项强直,精神状态改变。
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李斯特菌超级危险,但不至于避无可避,日常生活中注意以下几点能有效避免李斯特菌的侵害:
1、 在进食生蔬菜前认真清洗,水果清洗后削皮,定时清洁冰箱。
2、 生肉和即食食品分开处置,处理完食物后应清洗双手、刀具和砧板。
3、 冰箱冷藏室温度低于等于4.4℃,冷冻室温度低于等于17.8℃。
4、 高温处理肉类。一般而言,烹饪牛肉温度需达到71℃,鸡肉需达到77℃,火鸡肉需达到82℃,猪肉需达到71℃。
5、 易腐坏食物和即食食品应尽早食用。
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从安全角度考虑,从冰箱内拿出来的食物应放置一阵再吃,冷饮冰激凌等需小口小口吃,熟食等应彻底加热后再食用,变质食物不要再吃。