美食精选：酱豆老腊肉、番茄鱼片汤、白灼秋葵粉丝、蟹味菇炒肉

酱豆老腊肉

材料：腊肉300克酱豆（一种用豇豆制成的腌菜）100克蒜苗节30克小米椒节15克盐、胡椒粉、味精、香油、色拉油各适量

做法：

1.把腊肉煮熟并切片；豇豆用水泡开后，再下沸水锅里汆一水捞出。

2.锅放油烧热，先下腊肉片炒香并吐油，再下酱豆、小米椒节稍炒，然后用胡椒粉、味精和少许的盐调味。待炒出香味后，撒蒜苗节并淋香油，装盘即成。

番茄鱼片汤

材料：番茄2个，鱼片100克，番茄酱2勺，姜片3片，葱花适量，料酒2匙，淀粉1勺，胡椒粉少量，盐适量

做法

1.把鱼片成鱼片，用少许葱，姜，料酒，淀粉，盐和胡椒粉腌制鱼片片刻。

2.番茄切成块，将锅烧热，放入油，放入姜片炒香，然后放入番茄块炒香，再加入适量番茄酱，一起炒，加入适量开水煮开。

3.放入鱼片煮至变色即可，加盐调味。

白灼秋葵粉丝

做法

1、水烧开，加入洗净的秋葵焯水2分钟，捞出，过凉水；再加入龙须粉，变软后捞出在冷水中浸泡，秋葵切掉根蒂，对半切开，切蒜末、小米椒圈。

2、调料汁：蒸鱼豉油两大勺(没有也可以用生抽代替)、糖少量，盐少量，一小勺蚝油，一点点清水，混合均匀即可。

3、将粉丝垫盘底，上面铺好秋葵，倒入调好的料汁。上面撒少量蒜和小米椒。

4、热锅起油，油热后加入剩余的蒜和小米椒，出香味后即可关火，浇在菜品上即可

蟹味菇炒肉

材料：蟹味菇200克、猪绞肉100克、蛋白1颗、淀粉20克 、酱油2大匙、蒜泥1大匙、姜2片、葱2颗 、油适量、盐适量

做法

1、猪绞肉加蛋清、淀粉、少许盐抓捏均匀后，腌制10分钟备用。

2、蟹味菇入沸水中抄过，捞出沥干备用。

3、热锅下油，入姜蒜爆香，加入腌制好的绞肉泥翻炒，加酱油拌匀，再加入蟹味菇翻炒至熟，起锅前撒葱粒并依口味加盐即可出锅