“中华厨神”是如何“从奴隶到将军” 又登顶“中医鼻祖”？
“治大国如烹小鲜”、“从奴隶到将军”，这些中华词库中耳熟能详的语言其实都来自古代一位智者，他是一名厨师，从奴隶开始，成为一国宰相，辅佐成汤建立商朝，被誉为“中国厨师鼻祖”、“中国中医药鼻祖”、“中华第一名相”。
为了寻访这位上古时期的圣贤，笔者奔赴河南商丘——豫东门户，这里曾是六朝古都，拥有五千年的建城历史，被称为“华商之都”。在商丘市虞城县一条并不太宽敞的小街上，大门外的牌匾赫然写着“伊尹祠”。
伊尹祠
据考证，这座伊尹祠创建于北宋时期，明代张元忠在《伊尹墓祠记》中记载：“谷熟（今商丘）昔为名镇，乃三亳故墟之一…世传伊墓在焉…虽经河患，陵谷变迁，尚未湮没，况金元县治之碑其迹不泯，归德总府岁时谴官祭祀。”可见，北宋之后，此地就已成为公认的伊尹墓葬处。
- 从奴隶到将军
走进伊尹祠，映入眼帘的是一块石碑，上刻伊尹墓碑记，讲述着伊尹从一名奴仆成为一代名相的传奇经历以及他摄政治国、恩惠百姓的故事。
伊尹（公元前1649年—公元前1549年，活了一百岁），姓伊，名挚，商朝初年著名政治家、思想家、军事家，同时也是中华厨祖、汤药鼻祖、《伊尹汤液经》的作者。
伊尹像
相传，伊尹出身低微却聪颖，勤学上进，他不仅掌握了烹调的技艺，会做可口的饭菜，还在长期的观察中深谙治国之道。
有莘氏嫁给商汤，伊尹以陪嫁奴隶的身份来到商，利用服侍商汤进食的机会，向商汤分析天下形势。
由于他出身庖厨，所以非常善于用做饭比喻治国，《道德经》中：“治大国如烹小鲜”这句广为传扬的名句便是指伊尹向商汤讲述治国之道。
商汤很欣赏伊尹，便取消他奴隶的身份，并提拔其为宰相。
公元前1600年，伊尹辅助商汤灭夏朝，建立商朝。他先后辅佐商朝商汤、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代君王。
名相伊尹
在任宰相的五十余年中，伊尹整顿吏治，洞察民情，使商朝国泰民安、政通人和，国力蒸蒸日上，经济繁荣昌盛，奠定了商朝550多年的基业。伊尹也被后人称为“中华第一名相”。
由于伊尹起点低，到达的高度高，成为“一人之下、万人之上”的楷模，他也被后世赞誉为“天下第一励志者”。
- 从良相到厨神
伊尹不仅是一位良相，还是一代名厨，他创立的“五味调和说”与“火候论”，至今仍是中国烹饪的不变之规。
他“教民五味调和，创中华割烹之术，开后世饮食之河”，被中国烹饪界尊为“烹调之圣”“烹调始祖”和“厨圣”。
厨神伊尹
古代中国，“食不厌精，脍不厌细”，饮食的讲究远远超过今人的想象，吃什么饭用什么器具，喝什么酒用什么样的酒觥，盛什么样的食物用什么样的青铜器，对于“不食非食”的古人来说，能把食物、器具、时令归置明白，首先就是一个精通治理、善于协调之人。
笔者在伊尹祠遇到了为伊尹世代守墓的毕氏家族传人毕道亮先生，毕先生对祠庙有着深厚的感情，对于祠庙中的一草一木、一树一花、一碑一刻都能讲出有趣的故事。
他告诉笔者，每年都会有来自全国各地的厨师来祭祀伊尹，各种厨师节、活动也经常在伊尹祠举办。虽然过去三千多年了，人们还是没忘记这位祖师爷，香火一直很旺盛。
圣母冼姑殿
伊尹祠的石碑后面，由东向西排列着圣母冼姑殿、伊尹大殿、伊尹夫人殿，分别纪念伊尹的母亲冼姑和伊尹的夫人。
绕过三座大殿，便是伊尹墓园，园内群柏苍翠，林木葱茏，不少古柏都因其具有灵性的姿态而被后人描绘成了美妙的传说，既有程咬金的脸等历史典故，又有相思柏爱情故事，各个引人入胜。
- 从厨神到医祖
伊尹受后世祭拜，还有一个重要原因是他在烹制食物的过程中，发现将不同食材搭配，能够产生强健身体的作用。特别是通过长时间的汤羹烹煮，更能实现食物配比协同的能量。
于是，伊尹写作了《伊尹汤液经》，创制出最早的汤药配制。
《伊尹汤液经》又名《汤液经法》，班固《汉书艺文志·方剂略》中就有著录：“《汤液经法》三十二卷”。后世虽无传本，但晋代皇甫谧《针灸甲乙经》中记载：“伊尹以亚圣之才，撰用《神农本草》以为《汤液》。…仲景论广汤液为数十卷，用之多验”，证实了《伊尹汤液经》的存在，并且称张仲景之《伤寒杂病论》也是据《伊尹汤液经》而成书，可见此书地位之高，影响之广。当代文献家钱超尘先生经过考证，也认为《伤寒杂病论》出自《伊尹汤液经》。
元代王好古在其所著的《汤液本草》中也写道：“神农尝百草，立九候，以正阴阳之变化，以救性命之昏札，以为万世法，既简且要。殷之伊尹宗之，倍于神农，得立法之要，则不害为汤液。”
后世医家也大多对伊尹创制汤液深信不疑，宋代医家张杲《医说》中把伊尹与黄帝、神农并称为“三圣人”：“医之为道，由来尚矣。原百病之愈，本乎黄帝；辨百药之味，本乎神农；汤液则本乎伊尹。此三圣人者，拯黎元之疾苦，赞天地之生育，其有功于万世大矣。”
据毕先生介绍，伊尹作为中医鼻祖，其墓上的一种草对于治疗不孕不育有奇效，经常有附近的乡亲来伊尹墓前祈祷，采一些草药回去吃下，往往能心想事成。也有一些老乡买来烙饼，在伊尹墓碑前擦几下，吃过后身体相应部分就不会疼痛了。如今墓碑部分已被擦得光亮如镜面。
徜徉伊尹祠，毕先生充满激情地讲授感染着我，在现代化如此巨变的中国，还有这样一个家族，延续世代守灵的传统，呵护着三千年来的薪火传承，这种坚守，尽管微弱，尽管不易，但仍有人在坚持，以家族的力量在坚持…
这种执著的坚守与伊尹祠相对的陈旧形成鲜明的对比，不大的门脸，不算太新的祠庙，说明对这位古圣先贤的祭祀还停留在小众范围，这与伊尹为中国历史做出的贡献极不匹配。
作为一个“下得了厨房、上得了殿堂”的国宝级人物，调和了五味，开创了丰富多彩的中国饮食文化；创制的汤液，奠定了中医药应用的基础，从古至今一直被广泛应用，呵护后世身体健康。对于他的尊敬，我们现在还做得很不够、很不够…