黄蒿、青蒿、米蒿、菌陈蒿……几种容易混淆的蒿子

春天万物复苏,生机盎然。原野,斜坡等地长满了野草野菜,许多人会特意抽出时间,兴致勃勃的去挖野菜,然后做成美食享受春天的美好时光。

青蒿、米蒿、窄叶艾草、菌陈,经过一些简单的处理后都可以做成美食,在它们茁壮成长的时间里,基本上每天都能遇到许多人在挖蒿子。

但因为这几种蒿子在幼苗时特征比较相似,不好辨认,因此不少经验稍稍缺乏的人会在采挖的过程中犯迷糊:错把黄蒿当成了米蒿,把青蒿当成了窄叶艾草,把野萝卜蒿当成了菌陈……真是好不尴尬。

一、菌陈

菌陈也叫白蒿、菌陈蒿、因尘等,上图所示为刚发芽不久的菌陈,叶子比较细小,通体覆盖着数不清的柔软白色绒毛,近距离拍摄出来的效果很迷人,光线温和时给人一种淡淡的荧光白,异常美丽,如下图所示。

二、米蒿

米蒿又叫播娘蒿、黄花蒿,麦蒿、米米蒿等,刚生长出来的米蒿的与菌陈蒿很像(上图所示),紧贴地皮,叶子也比较细小,不少人容易把它们弄混淆,不过在掌握了菌陈蒿的特点后,只需稍微留意下,因其植株的整体颜色与菌陈蒿的区别很大,就算长的比较大了,也是不难区分的(下图对比)。

三、青蒿

青蒿的叶子绿色偏深,由于叶子细小,细碎,远看容易与米蒿混淆,那么,如何区分这两种蒿子呢?

第一,看颜色,相同大小的两种蒿子,青蒿的颜色比麦蒿深一些,我们这边有些老人喜欢说:青蒿的绿色可不叫绿色,那是青色。

第二,看叶子,青蒿叶子上的任何小小分叶都比麦蒿粗大一些,与之相比,米蒿的叶子给人一种比较稀碎的感觉(下图)。

第三,若是还分不清两种蒿子,那只有使出杀手锏了——闻气味!青蒿的叶子揉出汁液后会有一种奇特的香味,而米蒿的味道比较怪,不好闻。

四、窄叶艾草

艾草有两种,一种宽叶艾草(上图),也就是人们常说的大叶艾草,另一种叶子细窄(下图),叫窄叶艾草,有些地方称细叶艾草为艾蒿。

两种艾草的颜色属于绿色掺白,尤其是背面,比菌陈蒿的那种白色稍微淡了那么一点,由于窄叶艾草叶子细而丛生,因此幼苗时期容易与菌陈蒿弄混淆。

两者区分时,一看颜色,菌陈蒿的叶子泛着的那种荧光白更深,且叶子正面背面一个颜色,不像窄叶艾草颜色上两极分化。

二是看叶子表面,菌陈蒿叶子表面的小绒毛类似于一根根小针尖插在上面;艾草上面的戎毛类似于白色的细小丝线交织成网穿插在一起。

窄叶艾草还容易与青蒿弄混淆,区别是:第一闻气味,两种植物的香味不一样,艾香味相信不少人还是能够辨别出来的。

第二看叶子:艾草正面绿,背面白,青蒿叶表面光滑,两面颜色差不多,且青蒿绿色比艾草深。

五、翻白草

翻白草叶子正面为青绿色,背面白色,幼苗时期植株规模比较“宽松”,不如菌陈蒿和米蒿那么紧凑,像是好几根细绳子上爬满了毛毛虫似的叶茎,细心一下,留意一下,翻白草怎么看都不是菌陈,比较容易认出来。

六、野胡萝卜蒿

野胡萝卜蒿幼苗(叶子两面都为绿色)时期的植株规模与翻白草比较相似,虽然一个颜色为鲜艳的绿色,一个为青绿色,但在光照较为强烈的时候,还是有不少人只看正面颜色,忘记看两种蒿子的背面,容易将两者弄混淆。

若是从叶子颜色区分不了,那就用其它方法吧,这个比较考验细节和眼力了。

1、叶子形状,虽然二者叶子和茎干相似,但野胡萝卜蒿枝条上的叶子密度比翻白草要密一些,如下图所。

2、看叶子上的白色绒毛,野胡萝卜蒿叶子表面像是有无数细小密集的白色绒毛针扎在上面。而翻白草叶子表面的绒毛数量相比之下少了很多,且每一根绒毛都很长,如下图所示。

七、黄蒿

黄蒿对于蚊虫叮咬,蚂蜂蜇等有奇效,幼苗时期的黄蒿极易与菌陈蒿,青蒿,野胡萝卜蒿,米蒿混淆。

若看了上面六种植物的讲解,相信大家都心中大概有个谱了。

黄蒿与菌陈蒿的辨别方法与米蒿和菌陈蒿差不多。

黄蒿与青蒿的辨别与米蒿和青蒿的辨别差不多,虽然黄青二蒿都能散发出特殊的味道,但黄蒿的气味要浓烈刺鼻的多。

黄蒿与野胡萝卜蒿的辨别:幼苗期看植株规模,前者为紧凑的一团,后者茎干分散。或者干脆取茎叶弄碎后嗅气味,浓烈刺鼻的是黄蒿。

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