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“痛风、痛风、痛起来要疯”，用这话形容痛风发作的痛一点都不夸张。英国著名漫画家詹姆斯·吉尔瑞，曾将痛风描绘成一个啃噬人脚的黑色魔鬼，形象地表现出痛风病人的痛苦。有数据统计，40岁以下的人群痛风发病越来越多，每10个人中有一个为高尿酸血症（是痛风的前奏曲）。也有新闻报道称：“青岛最小痛风患者年仅13岁”。我国成年人痛风的发病率是1.1%，高尿酸全国发病率13.3%，全国约有1.7亿人，超过了糖尿病1.14亿人，紧追高血压2亿人、高血脂3亿人。从医学角度来说，痛风是由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。尿酸是人体的代谢“垃圾”，人体内有一个容纳尿酸的“漏斗”。一旦“漏斗”中的尿酸过多，或“漏斗”出现问题，尿酸就会被带到血液中，这就是高尿酸。
对尿酸高的人来说，能不能“管住嘴”跟病情紧密相关，于是，很多人会按照常见的高嘌呤排行榜严格调整饮食，但效果似乎甚微。许多人认为痛风就是吃出来的，却不清楚到底是哪些食物在作怪。其实大多数患者高尿酸血症的原因，是因为尿酸在体内某一个代谢环节或者排泄环节出现了问题。
而不耐受食物往往就是问题的根源，所以痛风患者是应该控制饮食，但低嘌呤饮食≠科学饮食，比忌口高嘌呤食物更为重要的——是忌食不耐受食物。人的免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物，可引起所有组织发生炎症反应，并表现为全身系统的症状与疾病。
人体内的尿酸是一个不断产生同时不断排出的过程，我们不仅要关注尿酸的摄入与产生，更要注意保持它们的正常排出。人体在新陈代谢中,绝大部分废物会通过肾脏中的肾小球滤过作用之后,随尿液排出体外。但是不耐受食物因不能被人体完全消化而在体内形成的大分子免疫复合物，无法通过肾小球滤过膜，堵塞肾小球滤过膜。
长期摄入不耐受食物，会破坏肾小球滤过结构，造成尿酸排泄障碍，尿酸无法正常排出，将大大增强患上痛风的风险或加剧痛风症状。
前面提到，大多数患者体内尿酸在代谢环节或者排泄环节出现的问题，这便是食物不耐受在作祟。对于痛风患者的预防和治疗上，建议做食物不耐受IgG抗体检测，进行精准的饮食调整。
精准避开高嘌呤食物+不耐受食物，恢复肾脏功能，让尿酸顺利排泄，降低血尿酸值，真正从源头上控制疾病的发生。（the end）
（本文转发自恩滴健康公众号）
