学会这几道家常硬菜做法，家庭聚会全靠它了

烧茄子

主料：长茄子2根、青椒1个、洋葱适量、大蒜3瓣、盐适量、白糖1茶匙、生抽2勺

做法：

1. 长茄子洗净切滚刀块儿。

2. 装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。

3. 青椒洗净切块。

4. 洋葱，大蒜切末。

5. 腌好的茄子用手把汤水攥出去。

6. 底油烧热，下洋葱爆香。

7. 下茄子翻炒。

8. 青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。

9. 最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。

10. 装盘

香辣炒藕片儿

主料：莲藕两节、青椒一个、五花肉50g、大蒜3g、生姜3g、豆瓣酱一勺、盐适量、鸡粉1g、白醋半勺、料酒半勺

做法：

1.再准备点儿青椒和五花肉

2. 莲藕切成薄薄的片儿，刀工不好的那就慢慢切哈，

一定要切的均匀虾

然后用冷水冲洗几遍冲掉上面的粉，

再用冷水浸泡一下以免变色儿

3. 五花肉切薄薄的小片儿备用

4. 青椒切斜刀块

5. 大蒜生姜切沫

6. 锅里上水，放入少许盐和少许白醋，不需要太多

7. 再放入切好的藕片儿，煮约一分半钟左右，时间千万不可过长

8. 沥干水备用

9. 锅里上油，放入五花肉片儿小火炸油，【小心的是油不要放太多，容易溅出来】

10. 接着呢倒入生姜大蒜末，少许滴干辣椒段儿小火炒香

11. 倒入藕片儿翻炒匀

12. 加入豆瓣酱，盐，鸡粉

13. 半勺料酒

14. 最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦

干煸茶树菇扁豆

主料：茶树菇50克、扁豆100克、姜几片、干红辣椒3克、榄菜10克、酱油5克

做法：

1、干红辣椒切成小段、姜切成末，扁豆掰成段，茶树菇去除根部洗净控干水分

2、锅内做少许油放入姜、干红辣椒煸炒出香味、放入榄菜末煸炒

3、放入扁豆，继续煸炒

4、直至扁豆变色

5、放入茶树菇，炒出香味

6、倒入少许酱油，

7、放入一小碗水盖盖焖3分钟，直至汤都收干了为止