聂学运作品丨学种菜

学种菜

文、聂学运

可别小看种菜这个活，它里边的学问可大了，这是一项说着容易做着难，操作更难的细心活，一点也马虎不得，绝不像我们想象的那样，把种子往地里一撒就完事那么简单。小时候经常见爷爷缝好多小布袋，当时很好奇，不知道干啥用，后来才知道，这些个大小不一的袋子里装的全都是爷爷精挑细选、弄净后的菜种子，爷爷将这些种子晒干后用布袋装好挂在屋檐下，一是怕被老鼠糟蹋，二是为了播种时方便。那时候爷爷亲手开发了一个二分地左右的小菜园，里边种了各种蔬菜，有黄瓜、蕃茄、豆角、韭菜、萝卜、白菜、莴苣、空心菜等很多种，菜园里常年绿油油的，没有一片白地，爷爷一有空便会到菜园里来，施肥、浇水、除草，当时全家人一年四季都能有新鲜的蔬菜吃，靠的就是爷爷亲手种植，亲自管理的这个小菜园。

据爷爷讲要想种好菜，只要掌握以下几点，其实也不算难。

一、适时播种；简单点说：就是种菜人要了解什么时候种什么菜。

有些蔬菜适合春播，有的适合夏播，也有一些蔬菜生长期长，适合秋、冬季播种，如大蒜、蚕豆、莴苣等。这类蔬菜属冬种夏吃，每年的（农历）七八月份种植，来年的四五月份才能采收上市，象农村有句谚语叫：八月蒜鸡不看，说的就是八月份是最适合种蒜的季节。一般说来，春、夏播蔬菜生长周期短，象马铃薯每年的谷雨（节气之一）后，土地疏松时才开始播种，收麦前后便可食用（生长期仅两三个月），不过由于气候原因，当地种马铃薯时需要覆盖地膜，不光是马铃薯，还有一些瓜果类蔬菜，为了保证出芽率，提高产量也需要采用地膜覆盖法种植，这一点作为菜农也需要有一些了解。

二、播种后的管理。这一点也很重要，作为菜农并不是说只要把菜种到地里就完事了，关键还是在管理上，当年爷爷仅仅是开了一个二分地左右的小菜园，但我却经常看到爷爷在小菜园里忙碌的身影，常言道：三分种七分管，这话我认为说得非常在理。我有一个果园，里边有桃、李、杏、梨、苹果、桑果等十几个品种，这些果树已经种了两三年了，有的大一点的差不多也有碗口粗了，长的也很茂盛，但遗憾的是一个果子也没有结，虽说也开花了，并且结了一些小果子，但没过多久都全部掉落了，年前我请了两位农艺师，让他们两人对园子里的果树进行了修剪，开春后，好多果树都挂了果，尤其是两棵桑果，树上黑压压的，把枝条都压弯了。从这点来看，管理也是非常重要的，不光是果树，一些蔬菜亦是如此，播种后果农就要把精力投入到管理上来，幼苗时要适量浇水保墒，还要经常除草，防止野菜与幼苗争墒，该施肥时还要施肥（不是化肥，而是猪粪、牛粪等农家肥），如果发现幼苗生虫了，还要进行人工除虫，当年爷爷都是用手逮虫，不打药，有时爷爷会在蔬菜上撒一些柴草灰，喷一些肥皂水之类的，据说可以防止蔬菜生虫。对有些高秆的滕蔓瓜果还要适时搭架，如豆角、黄瓜。有的瓜果还需要进行人工授粉，象吊瓜、南瓜， 这类瓜果要挑选一个肥壮的公花，只有让这个公花同母花结合后，才能坐果，作为菜（果）农，不但要善于种植后的管理，而且还要了解各类蔬菜、瓜果的特点，该施肥时要施肥，该浇水时要浇水，该除草时要除草，有些需要搭架的也要适时搭架，有些需要授粉的也要适时地让它授粉，作为菜（果）农只有在管理上下功夫，才能算是一个合格的菜（果）农。

三、采收。所谓采收，说白了就是不但要知道啥时候种啥菜，而且也要知道哪种菜啥时候熟，啥时候可以吃，有的还要知道怎样吃？这些个问题，很多人通过实践基本上都能掌握，比如种菜时有句谚语叫：谷雨前后按瓜种豆，意思是说，谷雨节气前后几天都是适合播种一些瓜果、蔬菜的时候，提醒人们如果种菜（瓜果）就要选择在这个时间段前后播种，收获也是一样，也分季节，哪种蔬菜在哪个季节前后成熟都是有规律的，有些瓜果（蔬菜）如果过了这个季节不采收， 便会烂在地里。有的虽然不烂，但吃起来口感也大大变味了，至于怎么吃？一般人都知道，如荆芥、盈盈菜、空心菜等这类蔬菜吃时只需要从上面掐着吃，不需要连根刨，过几天它又会长出新枝（叶），而有些如萝卜、白菜就要连根刨起，还有的蔬菜吃根，有的吃叶，这些在实际生活中都很容易掌握，不是有一句话叫：庄稼活不用学，人家咋着就咋着吗？采收就像干庄稼活一样，看人家懂行的怎么吃，你学着人家就行了。

四、备种。简单点说便是每种蔬菜都要留1-2棵不采收，让它长出种子，以备来年种植，有经验的菜农一般都会自己留种，不会去店里购买，主要是担心店里卖的种子不纯，或者出芽率不高，备种时也有讲究，一般菜农都会选择成熟较早的一些壮苗留作种子，这样的种子籽粒饱满，出芽率极高，适宜下期播种。

五、循环种植，提高经济效益。一个好的菜农不但要懂得适时播种，播种后的管理，分类采收，备种等环节，而且也要会循环种植。所谓循环种植，说白了就是不能有空地、白地，菜地里放眼望去，一年四季都有菜，绝不会出现缺种、白地、空地这样的现象，有的人一茬菜采收后便不知道下一季该补种哪种蔬菜了，很多人都会犯这个毛病，有的谚语便很管用，比如：头伏萝卜二伏菜；小雪不倒股，大雪不出土等等，通过一些谚语也能使一些人学到一些播种的知识。

总之，要想成为一个真正的好菜农，不但要向一些老菜农学习一些经验，而且要经常实际操作、耕种，只有勤动手，多向有经验的菜农请教，久而久之便会熟能生巧，再种起菜来也能得心应手了。

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