简单的食材，家常的小炒，教你几道美味，做法简单颜值高

美食名称：豉椒风味鱼干

〔材料〕 小鱼干100克、豆腐干100克、红尖椒2个、豆豉10克。 〔调料〕 料酒、白糖、植物油。

做法 1.是想要制作好这道美味的朋友，在制作佳肴之前需要将所需的食材都准备好，首先新鲜的小鱼干洗净，用温水泡10分钟，捞出沥干；豆腐干洗净，切成丝；红尖椒去蒂去子洗净切成细丝备用。 2.锅内倒油，烧至六成热，放入小鱼干煸炒，加白糖，炒至小鱼干变成金黄色时捞出。 3.锅内倒油，烧至五成热，放入豆豉、红尖椒丝爆香，放豆腐干丝炒至变硬，加入小鱼干、料酒翻炒均匀即可。

美食名称：百合炒虾仁

〔材料〕 虾仁300克、红辣椒半个、鸡蛋1个、青豆100克、玉米粒100克、百合60克。 〔调料〕 高汤、胡椒粉、淀粉、料酒、盐、味精、植物油。

做法1.是想要制作好这道美味的朋友，在制作佳肴之前需要将所需的食材都准备好，首先新鲜的虾仁洗净，挑去沙线后用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌渍10分钟；百合、青豆、玉米粒与红辣椒分别洗净后焯水，红辣椒切小段。 2.锅内倒油烧至三成热，将虾仁放入锅中滑散；锅内留适量油烧热，放入百合、青豆、玉米粒、辣椒炒匀，加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡。

美食名称：海米西芹

〔材料〕 西芹200克、海米50克。 〔调料〕 葱末、姜末、料酒、盐、味精、植物油。

做法 1.是想要制作好这道美味的朋友，在制作佳肴之前需要将所需的食材都准备好，首先新鲜的西芹摘去叶子，洗净，切成长3厘米的段，放入沸水中焯一下，捞出沥干；海米用温水稍泡，捞出沥干，备用。 2.锅内倒油烧热，放入海米炸出香味，放入葱末、姜末煸炒出香味，放西芹翻炒，加料酒、盐、味精，翻炒均匀即可。

美食名称：荸荠虾仁

〔材料〕 鲜虾仁300克、荸荠100克、鸡蛋清1个、黄瓜少许、胡萝卜适量。 〔调料〕 植物油、鸡汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉。

做法 1.是想要制作好这道美味的朋友，在制作佳肴之前需要将所需的食材都准备好，首先新鲜的虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠；荸荠黄瓜、胡萝卜去皮，切成小方丁。 2.虾仁加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。 3.把葱段、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁。 4.锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荸荠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁略炒，倒入调好的汁炒匀即可。