制作简单高颜值，这几道美味一上桌，家里人都抢着吃

美食名称：腊肉土豆泥

〔材料〕 腊肉50克、土豆300克。 〔调料〕植物油、橄榄油、盐、胡椒粉、沙拉酱、酸乳酪、香菜末。

做法 1.对于这道好吃的佳肴，我们先需要将新鲜的土豆洗净去皮切块，为了保证它的口感，还需要放入蒸锅中蒸至熟软，捣成泥状备用。 2.腊肉切成小丁放入热油锅中翻炒片刻，盛入碗中。 3.加入土豆泥、沙拉酱、酸乳酪、盐、胡椒粉、橄榄油拌均匀，然后撒上香菜末即可。

贴心小提示 对于土豆这道食材，由于它的储存时间很长，所以是冬季居家常备的蔬菜之一，加上冬季新做的腊肉，味道极好。而且土豆虽然淀粉含量较高，但所产生的热量却较低，还容易产生饱腹感，所以减肥的朋友也绝对不要错过如此美味！

厨房小秘诀 巧识猪、牛、羊肉是否新鲜

新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，用手指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手；而那种质量差的肉，就是表面干燥或极为湿润，无弹性，且白中带黄的那种，不建议朋友选购。

美食名称：清香爆百叶

〔材料〕 牛百叶300克、香菜100克。 〔调料〕 葱丝、蒜、姜末、醋、盐、料酒、胡椒粉、植物油、味精、香油。

做法 1.牛百叶洗净，切成丝焯水过凉沥干；香菜摘根去老叶，洗净切段备用。 2.锅内倒油，烧至六成热，放入葱丝、蒜末、姜末煸香，放香菜段、料酒、盐、胡椒粉、味精、醋，翻炒片刻倒入牛百叶炒匀入味后，淋上香油即可。

贴心小提示 牛百叶是牛肚漂白而成。焯水时要用沸水，过水要快，时间长了容易焯老，影响牛百叶特有的清脆口感。

美食名称：肉末鱼香茄子

〔材料〕 茄子400克、猪肉馅50克、红辣椒1个。 〔调料〕 葱花、姜末、蒜末、醋、盐、白糖、酱油、水淀粉、植物油、清汤。

做法 1.茄子洗净去蒂，切成滚刀块；红辣椒去蒂、去子，洗净切末备用。 2.锅内倒油，烧至六成热，放入茄子块，炸至发黄熟透，捞出控油。 3.锅内底油烧至六成热，放入肉馅炒散，放入茄子块翻炒，加辣椒末、盐、酱油、白糖、醋、姜末及少量清汤，烧片刻后加葱花、蒜末炒匀，用水淀粉勾芡即可。

贴心小提示 茄子这道食材切开后，要及时烹调，否则刀口遇到空气会氧化变黑，影响菜品的颜色和口味。