推荐适合冬季喝的4道汤，好喝营养又美味，厨房小白也能轻松上手

推荐适合冬季喝的4道汤，好喝营养又美味，厨房小白也能轻松上手

美食名称：风味酸菜鸭肉汤

〔材料〕 鸭胸肉200克、酸菜100克、粉丝30克。 〔调料〕 盐、料酒、姜丝、葱花。

​做法 1.在制作风味酸菜鸭肉汤这道美味的时候，首先需要将新鲜的鸭胸肉切成三分厚的片，焯水备用；酸菜切丝，备用；粉丝洗净，清水略泡，备用。 2.汤锅加清水，放入鸭肉、料酒、姜丝煮开，再放入酸菜，汤开后换小火慢炖约半小时。 3.出锅前倒入泡软的粉丝，5分钟后调入适量的盐，撒上葱花即可。

美食名称：江南老鸭汤

〔材料〕 盐水鸭300克、大白菜150克、熟火腿50克、笋干20克。 〔调料〕 高汤、粽叶、小油菜心、鸡精。

做法 1.在制作江南老鸭汤这道美味的时候，首先需要将新鲜的盐水鸭切成整齐的条段；大白菜洗净，菜帮切成宽条，菜叶撕成大块；熟火腿切成细丝；笋干用温水泡发，切去老茎，其余切成细丝；粽叶和小油菜心洗净。 2.汤锅加高汤，放入盐水鸭、笋干、火腿、粽叶和菜帮同煮10分钟。 3.开锅后挑出粽叶，放入白菜叶和小油菜心，调入鸡精，出锅即可。

贴心小提示 盐水鸭已经有咸味，一般不必再放盐调味。若选用生鸭肉，因为皮下脂肪较多，煮汤时要及时撇去油。

美食名称：魔芋烧鸭

〔材料〕 鸭肉250克、魔芋100克。 〔调料〕 绿茶包、豆瓣酱、花椒水、料酒、大蒜、高汤、盐、青蒜、水淀粉。

做法 1.在制作魔芋烧鸭这道美味的时候，首先需要将新鲜的绿茶包用水煮开；魔芋洗净，去皮切块后在滚茶中焯烫，取出用冷水浸泡；鸭肉洗净，剁成块后焯水；大蒜剥皮切片；青蒜洗净切丝。2.炒锅烧热，加豆瓣酱、花椒水、料酒、大蒜片翻炒，再倒入高汤、鸭肉和魔芋块，大火煮开后换成小火慢炖，至鸭肉熟透。开锅后加盐和青蒜丝搅匀，用水淀粉勾芡，出锅即可。

贴心小提示 魔芋是一种低热量、高纤维素的食品，减肥功效出众。可去超市选购魔芋豆腐或魔芋丝团，焯水后煮汤。

美食名称：鲫鱼豆腐金橘汤

〔材料〕 鲫鱼200克、嫩豆腐100克、金橘4个。 〔调料〕 盐、葱段、姜片、植物油、香菜叶。

做法 1.在制作鲫鱼豆腐金橘汤这道美味的时候，首先需要将新鲜的鲫鱼洗净，备用；豆腐切块，焯水备用；金橘洗净，对半切开。 2.油烧至五成热，鱼的两面微煎至呈金黄色，加适量清水，放入葱段、姜片用大火烧开，炖到汤色浓白。 3.把豆腐块、金橘放入汤中，小火炖约5分钟后调入盐，撒上香菜叶即可。