作为烟台城市起源和近代化的见证者，朝阳、所城也是最佳讲述者。自芝罘仙境项目启动至今，两大历史文化街区多个“地标”相继褪去铅华，焕然新生。即日起，本报推出《老街新生》系列报道，以多年对两条老街的所见、所闻、所记、所感，以“芝罘仙境”项目启动至今近两年的持续跟踪报道，为您还原历史建筑修缮过程中不为人知的细节，复原老建筑“脱胎换骨”的全过程，历数曾在两条老街发生的故事，重温那些曾与老街一起载入历史的瞬间。烟台晚报微信公众号、视频号、头条号以图文、视频方式进行全媒体报道，敬请读者扫描二维码，随时关注最新、最全、最潮、最深的独家报道。
拆除了浴池等乱搭乱建的破旧违章建筑后，朝阳街上的“盎斯洋行”又恢复了它的本来面目：显赫了一条街，也显赫了一段历史的高大威猛。
朝阳街上第一个商号盎斯洋行在近现代烟台商埠中占据了重要地位：首先它成立后不久就垄断了烟台的医药尤其是医疗器械的进口。但有一个“医疗器械纪录”是它之前由法国人打破的：史料记载，中国第一台医用X光机，是1864年由法国人进口到烟台的天主堂施医院（现烟台山医院前身）的。
引领时尚风气的烟台，确实出现了中国第一台X光机，这就和“亚洲第一条保龄球道出现在烟台”一样，是有它特殊的社会背景的：烟台当时是一个走在时代前沿的城市。它在山东开埠最早，港口重要，它气候宜人，它当时外商云集，它是大清重臣们休养憩息的经常之地。在中国近代史上，烟台是李鸿章经常光顾的地方。而在中国近代耻辱的外交史上也有重要一笔是在烟台写的：许多中国人不知道此事，但云南和西藏的近代史学家们熟悉这段史实，宜昌、芜湖、温州、北海四个城市也了解这段史实——它们就是在烟台签订的《中英烟台条约》中被迫开放为“通商口岸”的。
集进出口贸易、邮政、电报电话、金融，甚至是教育众多业务为一体的洋行，从1862年烟台东海关正式开关以来，以畸形发展速度“繁荣”起来。据19世纪末的统计，烟台当时已有洋行60多家，其中英国的仁德、美国的美孚、德国的盎斯、俄国的士美、日本的三井为“五大洋行”。其次是众多的传教士来到烟台，他们涉足的现代事业几乎包括了所有行业：不仅在烟台大办殖民特色很浓的教育事业，医疗事业、翻译、新闻、出版等文化活动，甚至农产品品种的输入改善等活动传教士们也纷纷插足。
长期控制了烟台医药医疗器械行业的盎斯洋行，还有一个小故事呢。1937年“中国的辛德勒”德国人拉贝（“南京大屠杀”见证者）途经烟台回南京，知道盎斯洋行控制着烟台的医药行业，就央求盎斯洋行的经理们把朝阳街上的所有胰岛素搜刮一空带走，拉贝是糖尿病患者，需要大量备用它。结果盎斯洋行这边帮助老朋友搞到了急需用药，那边拉贝前脚离开烟台，后脚所有朝阳街药房的老板们都来要求盎斯抓紧胰岛素的进货，聪明的德国商人两头都没有吃亏！盎斯洋行不仅垄断了烟台的医药医疗器械，也垄断了烟台多年的大花生出口。过去的老烟台人知道花生是因为“盎斯洋行”。它大量收购“山东大花生”出口，强烈刺激了烟台花生的种植。早年通过烟台港出口的“山东大花生”，其实本不是中国产品。它是美国传教士梅里士（也是近代烟台苹果和大樱桃的引进者）1862年在登州乡村（现烟台蓬莱）引进并试种成功的。最早引进的花生品种是后来和中国建交的美国总统卡特的老家产品“弗吉尼亚种”（普通型），也称“洋花生”和“大花生”。烟台市气候温和，土壤疏松，雨量适中，这种得天独厚的自然条件非常适宜大花生生长。所以“美国花生”迅速在烟台开花扎根，到20世纪30年代，胶东境内大面积播种。它已长成胶东乡村主要经济作物的“冠军”。花生迅速成为了烟台大宗传统出口商品。而盎斯洋行紧紧抓住了烟台的“花生出口业务”，把烟台变成了“中国出口花生第一大港口”。不光是盎斯洋行垄断了烟台的很多行业，以“五大洋行”为代表的众多洋行垄断了烟台很多的关乎国计民生的行业。1893年建立于大马路上的仁德，垄断了烟台的花边、绣花、肠衣、鬃毛、麦草辫的出口。1920年开办于朝阳街北端的美孚，垄断了烟台的汽油煤油等“洋油”的进口。1910年开办于海滨路的希腊永盛洋行，垄断了烟台的烟草进口。1912年成立于海关街上的英国卜内门公司，垄断了烟台的颜料、肥料市场……当然，在船舶运输、银行保险等行业，这些洋行又是竞争激烈的。因为烟台人当时不具备和“洋行”竞争的实力。但随着时代的发展，烟台本土商人开始发力。例如银号、饮料、钟表、酿酒、罐头等行业，烟台就开了中国现代轻工业的“先河”。所以朝阳街还是近现代中国轻工业的发源地之一。大概也是近距离地看到了西方列强对中国的欺压凌辱，感受到了我中华民族的衰落孱弱，一位伟人才在盎斯的对面发出了实业救国的强烈呼吁。请关注本报下期报道。
春节将近，朝阳街上已是一片喜气洋洋、春意满满的迎新氛围，在诸多修葺一新的老建筑中，最醒目的“新面孔”，莫过于盎斯洋行旧址前，一组由斟满红酒的高脚杯组成的主题雕塑。这组雕塑自带灯光、音乐，甚至还可以和游客互动，烘托朝阳街的醇厚酒香，着实“酒不醉人人自醉”。
作为未来朝阳街街心最别致的景观，这组流溢着美酒馥郁的雕塑，将再鲜明不过地揭示朝阳街未来的定位——弥散式的红酒街区为特色，以文旅+红酒产业为核心IP，打造融合历史文化、商业活动、休闲娱乐、精品旅居为一体的综合性旅游目的地。
在朝阳街上一众近代历史建筑中，盎斯洋行无疑是近代烟台接轨世界潮流的见证者，这座开营商、外贸、科技诸多风气之先的地标性建筑，如今也伴随着新街新气象，一道新生。如今，旧址的崭新业态，变成了米其林菜系。
芝罘仙境项目启动前，作为朝阳街上多年来文保情况相对完好的建筑，征收前的盎斯洋行旧址，外立面虽然相对完整，但内部因几易其主，已略显破败。朝阳街历史建筑修缮启动前，洋行一度被挪用做古玩店。建筑内部的木质楼梯和地板得以保存，但表面多有斑驳的划痕，红漆也剥落不少。此外，建筑内部因长年受潮，墙面在修复前，已出现了腐蚀、剥落。“尽管不需像其他建筑一样做‘系统康复’，但盎斯洋行也按照修缮标准，进行了‘全面体检’。”朝阳街区文保修缮项目经理李东介绍说。
李东告诉记者，外立面修复主要包括水刷石修复、白灰砂修复及清水墙修复，按原有的设计文件，对现场水刷石进行病害检查时，发现建筑存在空鼓缺角等现象，且每栋房子水刷石基础材料石子颗粒大小均不一样，项目部前期逐一制作了大量的小样，进行现场对比。在反复对比反复试验后，终于试验出了现场保留下来的水刷石材料配比。
“盎斯洋行的一面老建筑墙体上有四种不同颜色的碎石饰面，施工团队不但要找到一模一样的石材，还要按照原有饰面的碎石颗粒大小，对石材进行分割、碾细。我们首先进行局部制作，参照一面清水墙试制小样，然后与原有建筑立面进行比对，必须要求肉眼粗看‘以假乱真’，还要做旧出足够的年代感，与建筑本体保持视觉一致。”李东说。
试制清水墙时，正值最酷热的8月，工人们在烈日直射下，将一块长约一米半、重达数百斤的青石逐一进行切割、粉碎，精确度要以毫米计算。石屑火花飞溅，噪音绕耳不绝，戴着口罩的施工师傅，还没切完一块石材，往往已经满面灰尘，汗流浃背。
针对建筑原有水刷石开裂空鼓的情况，修缮团队对其进行切割凿除后，再开展基层处理，进而进行水刷石饰面粉刷，粉刷层干透后，再进行新旧交接处的润色。“但在具体施工中，又遇到了新难题，建筑向阳部分长年风吹日晒，自然颜色和化学处理物理处理后新补的饰面，存在非常明显的色差。”如何避免视觉冲突，又成了必须攻克的难题。
李东介绍说，朝阳街上的清水砖墙多数为青砖，且经历了数次修复，大多数平缝受到不同程度的风化，按照文保和设计文件以及现场保存材料分析，要采用灰色油灰进行勾缝，对砖面的修复以最小干预为标准，粉化风化较小的部分予以保留现状，其他部分则去除表面沾污和浮灰，对于砖面损坏较深的，采用老青砖贴片工艺。
作为近年来国内声名鹊起的网红餐厅，2016年在外滩18号正式营业的L’Atelierde Joel Robuchon（乔尔·卢布松美食坊），开业4年多来，以丰富的菜式、美味的口感和层出不穷的创意，牢牢攫住了慕名前来的食客的心。这家地道的法式餐厅，开业仅半年就获得了米其林2星荣耀。2017年，乔尔·卢布松连续第二年摘得米其林二星，续写了品牌传奇。尽管创始人乔尔·卢布松2018年去世，但他一生在全世界开设了十几家餐厅、摘下33颗米其林星星的傲人业绩，令他博得了“世纪厨师”的美誉。
在数年前爆红的日剧《东京女子图鉴》中，女一号为能在乔尔·卢布松约会精英男，斥资35万日元（约合人民币2万余元）买入一条裙子的桥段，以及“30岁之前能在乔尔·卢布松约会的女人就是好女人”的经典台词，令剧迷津津乐道，而今，这家驰名中外的宝藏餐厅，将正式亮相朝阳街，为港城市民带来一场舌尖上的饕餮盛宴。
