蒸土豆面卷——全新体验，不一样的筋道

昨天水滴煮了一锅土豆面后，儿子觉得好吃，还想吃，提出再做一次蒸的土豆面。今天水滴就满足儿子的期待，土豆面蒸好后，水滴感觉蒸的土豆面比煮的筋道，一种新味道。水滴觉得非常好吃，儿子也觉得非常好吃。

蒸土豆面卷

土豆面卷原料：

新土豆2个（洗净削皮切块蒸熟控干水分的重量是358克）

粘米粉130克

淋汁原料：

香葱一点点

生抽适量

素蚝油适量

米醋适量

香油适量

植物油适量

制作过程：

1、新土豆很绵，削皮洗净切块上屉蒸熟，控干水分。水滴直接在屉上蒸的，水分已经流走了。冷却到不烫手，用擀面杖一头捣成泥。

2、少量多次加粘米粉。边加边用筷子搅拌。最后轻轻团成面团。土豆很黏不要使劲抓，如果使劲抓，需要加很多粘米粉才行。成团的土豆面转移到面垫上，表面撒粘米粉揉搓成长条，切大小差不多的剂子。表面滚粘米粉防粘。

3、取家里的盖帘做模具，取一个小剂子放在盖帘上，用一根手指轻轻压在剂子上，从上往下轻轻往下压，底部会印出盖帘上的花纹，压到下面后，剂子会自然卷起来。如果家里没盖帘，就用三根或四根筷子做模具，方法一样。

3、全部做好的土豆面卷，码干屉布上，上面用屉布盖上防止蒸汽滴入。蒸15分钟即可。（蒸出来的土豆面卷特别漂亮。上面的白色是水滴把面垫上剩下的粘米粉撒上去了，这样避免浪费）

4、蒸好的土豆面卷装盘。表面撒香葱，把蒜末用植物油煸香，淋在土豆面卷上，浇上调好的生抽、素蚝油、米醋与香油汁，即可享受。弹弹的很筋道，料汁虽然素，却素中有味。水滴的儿子不能吃生蒜，怕辣，如果能吃生蒜，直接捣蒜泥做汁即可。

简单吧？为最爱的家人准备一份吧。

生活如此美好！让我们一起来享受它！

喜马拉雅FM  沙漠水滴李娜老师