陈贵莲 | 第一任老板（主编推荐） / 开普饭

第一任老板

作者丨陈贵莲

原以为，我会同祖辈人一样，日出而作，日落而息，啃着土地平淡一生。没想到，一次偶然的机会，我离开家人，只身来到武汉，与老板打上交道，工作，生活，一晃，十几年过去，为简单平凡的生活着上了一道绚丽的颜色……

2006年正月初九，我和我的一个堂嫂跟我自家屋里的婶子（婶子在店里煮饭，洗碗）来到武汉武昌，那是我们云梦老板开的一家炒菜兼烧烤店。

第一次坐那么远的长途班车到汉口，还要坐702路转806路的循环班车，我呕吐得一塌糊涂。

候在店里的老板老板娘从高高的台阶上迎下来，见到我狼狈的样子。老板连忙接过了我的行李，老板娘扶住我，拍着我的后背，蛮心疼，安慰我说：坐车坐习惯了，就不晕了。

酒店叫清香食府，店面三间三层，一楼三间都是只能坐三至四人的卡座，二楼一共有六个大包房，三楼是我们宿舍。厨房在房子后面搭的么子（顺墙壁搭建的小房）里，通着正屋。并排着还有碳烤鱼和清鑫食厨两大酒店。门口各自为政又用地板砖砌成的一百几十平米的园场。台阶的侧下面有一大场地，专门是摆地摊炒粉炒面和新疆人烤羊肉串等。一到晚上，灯火辉煌，热闹非凡。有时候，城管一来，他们拖着车子四处躲避，跑得像燕子飞。每每看到这场景，我就有一种被人保护着的安全和安逸感。正面，花圃把一条三米宽的人行道和国道隔开。

店铺离华中科技大学很近，主要做的是学生生意。

初十，清完场，开始营业。

白天，都是大人送孩子到学校报到的人来店吃饭，三三俩俩，人来人往，像放流水席的，没有时间限制。夜晚，烧烤吃香，忙到转钟2点多。

一个星期后，堂嫂扛不住，被她的家人接回了家。毕竟在一起做了几天，我有些不舍的，在跟堂嫂挥手道别的时候，眼圈红了。

老板是个团籍转业军人，他家的房子在关山，离店还有两站路。他的店交给他的小舅子小曾看管。没有特殊的事，老板轻易不来店里。

堂嫂回家的第二天早晨，老板过来了。他把我喊下来，告诉我说，我家里来电话了（因为那时我还没有用上手机），叫我下来接一下。

我接了家里人打过来的电话。家人听堂嫂说，我在店里累得要哭，担心得一晚上没睡着。叫我赶紧回去，一家人在一起，吃清点，喝稀点……

我说：我才没有累得哭呢，是嫂子要走了，我舍不得。都是手上活，不晒太阳，累不倒我。

要说不累，那也是硬撑的。比起在家里天天坐着打麻将，要差得远了。做了一个星期，脚板不能落地，两条腿，像两根硬棍子，不听使换。

你说跟嫂子一样，开小差吧？那不正中了村里人的口毒：不是炖卵子的罐子？不是做年鸡的鸡公？

老板接过电话，微笑着跟我讲解：这几天，学校刚开学，学生吃饭点还没走入正轨，辛苦你们了……

在我心中，老板应该是高高在上，触摸不可及的。可站在我面前，身高一米八，匀称魁梧的老板，他就是一个常人。他对我说话的语气，既友好又和善，甚至还有点儿卑躬和巴结。

起初进入服务行业，业务又不熟，我异常憨笨。那时，没用电脑，笔写点菜，菜单贴在墙上。

有天我端着一盘凉拌粉丝，凑近墙，看台号。撇，一盘粉丝，溜了，一根不剩。

我尴尬地站在那里，手足无措。老板撞见了，急忙安慰我，说：没事，没事。并吩咐小王（打荷的），重拌一份。

再有天晚上，接近我下班了（第二天要值班的人，提前下班），有一个小男生问我：干锅鸡（30元一份）有小份的吗？我想：火锅60元，锅仔30元，有大小之分，干锅不是一样的吗？于是不是很肯定地回答说：应该有吧？

上了楼，睡得正香。下了班的同事上来骂我：你咋那笨呢？你不会点菜就别点！你跟人家说有小份的干锅鸡，你还蛮会润个情的？客人只给15元，死扯皮，不买单。我们要上来找你对质，老板不准，还叫我们不要告诉你，怕把你吵醒了，只收了人家15元……

老板处处为我着想，庇护着我，我也把店当家。每当我值班，我会比别人值班提前一个多小时（早起三光晚起三慌）。我先把门口的院场，接了热水，放点洗涤精，一拖，一冲，敞亮敞亮的。

铁茶壶，铁炉子用清洁球一擦一抹，锃亮锃亮的。

然后再来干值班人员该干的正事，打扫店里卫生，切穿茄子，土豆，黄瓜，招呼过来吃饭的客人……

老板的小舅子从楼上下来，站在门口，故意用手遮着眼帘：哇，地好亮，刺我的眼。他还说：只要我值班，他可以高忱无忧睡到自然醒，安心睡到大天光。

我也有发犟的时候，那年的圣诞节，楼上楼下全部暴满。在附近森林公园守门的一位熟客，酒喝得有点多，他叫我：帮我拿茶过来。我应：好的！并把一壶茶放在他的桌子上。他拉住了我的衣角，用命令挑逗的语气：给我倒进杯子里！我扯掉衣服，睥睨着他：你等着哈！那客人把双脚翘到了桌子上，发起酒疯来。同事过来解围，把茶倒进了他的杯子里。可他就是不依，指着我，瞪着我，必须要我给他倒进杯子里！

不好意思！打小我就是一个吃软不吃硬的家伙。如果你你轻声叫我，我会跟你倒上一杯茶，醒酒。命令挑衅的语气，我不会。大不了老娘捆被子，走人。

同事质问我：倒一杯茶，能倒掉你么事么？何况今天老板在店里，不要惹事……

我就不！

围观的人阻断了正常运行，引起了老板的注意。老板过来简单地问了一下情况，二话没说，把那位客人像老鹰拧小鸡一样，甩到了园场外边的人行道上。

从那以后，再也没有哪个地痞流氓敢无端闹事。我们也得到了外人的尊重。不管是左右邻舍店的，还是下面摆地摊……，见到我们清香的员工都是礼恭毕敬！

我一年当中，回家三次，插秧割谷和年前回家准备年货。因此，我的工资总是到年底结算。

铁打的营盘，流水的兵，我却像一个铁打的兵，在清香一战，就是8年。这期间，我从没跟老板谈论过工资。老板从600元的工资自已迎风给我涨到2200元，年终奖总是包得出手意料的大。（后来我到洲头开始上班的时候，才1800元，那是后话）。

老板很少来店，但不管过什么节（大的国庆，小的三八），他都会到店里来给员工们发100元崭新的，能割人耳朵的红包。

我是很喜欢钱。但老板每次发到我的时候，我会跟老板客气半天：不用，散了……。因为我觉得老板给我们发红包，也是他的仁慈仁义，并非什么理所当然。必须天天在一起打闹惯了的小老板老曾出来调侃：她的红包不要，给得我好了。我才腼腆着收下。

不管是虚伪已好，还是做作也罢，我喜欢人与人之间的这种尊重和客套。

老板把我当亲人当朋友，每年的正月初五，不论风雨，他都会开着车到我家来拜年，小坐一会。

我非常敬畏他！