食饮记 | 盘点柳州那些10块钱就能吃到的儿时美味
不知是不是人越长大，就会越喜欢怀念从前，那些小时候学校门口或者家附近那些花很少钱就可以买到的小零食、那些藏着许多美食的小巷子……
虽然如今的物价相比从前已经翻了好几倍，但这些经典的美食依然价廉又味美。
参考价格：煮螺：6元/碗 ；鸭脚：3元/个
【高记煮螺】是小雅从小吃到大的老字号，【高记煮螺】藏在老城中心的小楼里，门脸和招牌都很低调，一不小心就容易走漏了。如今，【高记煮螺】在柳州和南宁都已经开了数家分店，用美味征服了一票忠实的粉丝。
柳州人喜好吃螺，【高记煮螺】的螺蛳个头都不小，每一颗螺都被处理得干干净净，放进嘴里一吸就能尝到鲜美的汤汁，再用牙签把螺肉挑出，爽脆的口感会让人瞬间胃口大开，吃完了螺，碗里的酸笋也不能放过哦！
高记的汤底都是用大块猪骨头熬制而成，浓浓的猪骨汤里加入了辣椒、八角等香料，鲜、辣、香都能在一锅汤里全全呈现，来这的食客有样貌美艳的姑娘，也有光着膀子的大老爷们，吃得“啧啧”有声。这个时候要是再配上瓶冰凉的啤酒，岂不妙哉！
螺蛳固然好吃，但【高记煮螺】的鸭掌也不能错过，店家会用小刀处理鸭掌上不干净的部分，再快速过油锅捞起，等到鸭掌皮酥肉嫩，呈现金黄的色泽后，再放入秘制螺蛳汤里小火慢煮，直到鸭掌骨肉分离，做出来的鸭掌才足够入味！
参考价格：2.5元/碗
【姚记豆花】可谓在柳州豆花界屹立了十余年不倒，非常受人欢迎。尤其是在盛夏酷暑，这儿的队伍总是排得人山人海，有时连坐的地方都很难找到。吃个豆腐花都能看到此等场面，这家老牌豆腐花可真是卖出了名气。
将红糖水打成冰花掺进甜品里，是【姚记豆花】的特色之一。一口嫩滑的豆腐花掺杂着爽脆的冰渣，绝对给你透心的冰凉，玉米糖水再拼上黑白凉粉，软糯Q弹的口感让人打心里感到幸福。据说【姚记豆花】在夏季最炎热的时候一天曾卖到过上千碗，可想而之【姚记豆花】的魅力是真的很大！
参考价格：4元/2个 ；5元/3个
【符老三露水汤圆】有着30年的历史，在青云菜市一带人气颇高，成为了这里一代又一代人的记忆。露水汤圆总是在早餐时间开始供应，卖完就收摊。来到店里，老板娘总会笑眯眯地问：“是要糯米露水汤圆，还是要粘米露水汤圆？”
露水汤圆分糯米和粘米两种口味。糯米的口感细腻黏牙；粘米的则是用绵软厚实的粳米浆制作，吃起来有一种特殊的糙劲。露水汤圆软糯的粉皮里面包裹着鸡肉、头菜、粉丝、肉末、木耳等六种混合调配的馅，咸味里带着些许酸意，口感十分特别。
符老三做的露水汤圆似乎总是比别家的包得大，为了保证露水汤圆咸心的好味道，老板会把皮做得大一些，因为如果皮太小，馅就放不了多少，吃起来的口感就不够厚实。
露水汤圆的汤汁是用筒骨熬制，为了保证汤底的味道，通常都会在前一天的晚上开始熬汤。经过十几个小时的细心熬制，辅以香菇脚、罗汉果来调味，使得汤汁鲜美，喝过之后也绝不会有口干的感觉。
参考价格：豆粉馍1.5/1个
纵观天下美食，能以“柔”化“软”的，唯豆粉馍也。它将“豆粉的甜、糯米的香、米粉的纯”汇集于一体，口感妙不可言。
潘家小吃最著名的是豆粉馍，如今已经成为柳州市非物质保护遗产，成为官方认证的柳州历史名小吃。
潘家豆粉馍最特别的地方就在一个“粉”，其制作十分严谨——洗米、泡米、磨浆、生火蒸米糕，一步都急不得，为防止蒸好的米糕表皮结硬，用新鲜蜂蜡均匀涂抹于表层，再用簸箕盖住一个小时，等米糕冷却到一定程度，才可以包豆粉馍。
豆粉馍里的黄豆、花生、芝麻、粘米都需炒熟之后打成粉末，芝麻和粘米的炒制要严格控制铁锅的温度和翻炒的频率，目的是为了让食材受热更均匀、口感更香。
参考价格：3元/碗
记忆里还是在用老式电视机的时候，就对南方黑芝麻糊的广告印象深刻——一位老婆婆给孩子盛出一碗热腾腾的黑芝麻糊，仿佛在电视这头就能闻到那股香浓的味道。
后来小雅去遍寻这种记忆里最好喝的黑芝麻糊，终于在十八婶芝麻糊这里找到了曾经的味道。十八婶的芝麻糊略带粘稠，入口香滑浓醇，喝完后嘴里还有消散不去的回甘。
十八婶已经熬了三十多年的芝麻糊，没有过多花哨的制作秘方，她家芝麻糊的精髓就是舍得用料，选品质好的芝麻炒香晒干再放入机器中磨成浆，最后将磨好的芝麻浆进行熬煮。
略带光泽的芝麻糊、纯香的味道，绝对让你不虚此行。
这些十块钱就能令人回味无穷的美食，在时光的流转中，越难得，越让人心驰神往，念旧的你一定不能错过！//
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