杨成武：茶

阅读本文前，请点击标题下面蓝色字体“温馨微语”“关注”我们。倡导原创，感谢转发，欢迎海内外作者赐稿。版权归原创作者所有。文坛园地，奉献给所有高尚灵魂。

文/杨成武

我的家乡猛洞瑶族乡，是一个小乡镇，这里气侯适宜，盛产茶叶。

生活在这里的人们，不管是瑶族、苗族、壮族，还是汉族，都有种茶的喜好。他们或在房前屋后种上几棵，或在地理种上一片，走人这些村子，到处可以见到茶树。而规模性规范性种植，且具有专业加工厂的大小企业就有好几家。茶是一种常绿灌木，木质细腻而坚硬，富有弹性，不易折断；叶有二指来宽，嫩时鲜绿而柔软，老了就变得黄绿而较为厚实。栽种茶的人们管理得很好，从小就注意修剪，让茶向四面生长成簇状，齐腰高。茶叶就是从茶树上采摘下来的嫩枝嫩芽加工而成。春秋季节，是茶生长最旺盛的季节，人们会背着竹篮，揣上口袋，到茶地里去采茶，一个星期可以采摘一次。他们把刚长出的嫩枝嫩芽采下来，然后带回家进行加工，或卖给茶厂加工，一叶一芽加工出来的最好。每到采茶季节，是这些茶农和茶厂的工人们最忙碌的季节，他们忙着采茶收茶，忙着加工包装茶，不亦乐乎。然而他们脸上都洋溢着喜悦，那是意味着他们又有新的收入了。每到收茶季节，我的学生们都会利用周末去采茶，然后拿去卖，以供自己学习和零用。

茶叶加工是很有讲究的，首先要把大锅洗干净，把采回的茶叶倒在锅里炒热，然后铲出来放在簸箕里或宽一点的地方进行揉搓成绳状，最后把揉成的茶叶烘干或晒干即可。现在加工茶叶一般都不用手工，茶叶加工厂里有了一条龙的加工设备进行加工，既省时省力又保质保量。现在很多茶叶加工厂还进行精品包装，且注了册，都走上了现代企业行列，但规模还很小。

猛洞这个地方，不管是瑶族、苗族、壮族，还是汉族，都有喝茶的习惯和历史。他们家里随时都有茶，只要有客人到来，他们都会用茶来进行款待，或给客人沏上一杯绿茶，或给客人倒上一杯浓浓的烤茶，客人端着这一杯热茶，品着这一杯香香的茶，会深深感受到主人的热情与好客。有些人家，火塘边会随时摆放着茶罐和茶杯，干活回来累累的，倒上一杯热茶，那感觉，又解渴又惬意，还可以提神，解除疲劳。他们喝茶的方式方法很多，但最主要的还是泡茶和烤茶。泡茶，是把加工成品了的茶叶取一点放在杯子里，冲上滚开的热水，盖上盖，泡上一会儿就可以喝了。这种喝法即方便又快捷，能很快喝到茶。不过最有讲究的是烤茶。烤茶是把茶叶放在瓷器或铁器之类的器皿里，然后放在火里烤熟烤黄，最后放入茶罐里冲上开水煮沸一会儿，倒出来就可以喝了。烤一次可以倒出来喝完了再冲入水煮沸再倒了喝好几次，直到茶味淡了为止。特别是冷天，几个朋友围坐在火塘边，一边聊着天一边喝着烤茶，那种感觉又温暖又香甜。可以说，泡茶色绿、清，味轻而淡，很原生态；烤茶浓而色红，味重而稠，泯一口而满嘴留香，各有特点。但烤茶如果烤得不熟不透，那味是苦的，喝了会伤胃伤神，会让你晚上睡不着觉，会让你拉肚子。

我们猛洞的茶，由于我们猛洞的特殊地理、特殊气候使然，具有质优、味香、色佳的特点，它是我们猛洞的一支柱产业。

浓浓的茶，香香的味，那是我们猛洞人热爱生活、热爱家乡的浓浓的情啊。

作者简介

杨成武，男，苗族，1970年12月生，云南省文山州麻栗坡县猛硐乡小学教师，1990年参加小学教育教学工作，一直在一线教学岗位，爱好文学。

图片除署名外，其它均来源于网络

赐稿邮箱：[e-mail]

转载请注明出处“温馨微语”

转发是对作者最大的鼓励 

扫一扫下面的二维码关注“温馨微语”