无锡人过年桌上的必吃的4道菜

无锡人过年吃什么?一起看过来。

一、肉酿面筋

肉酿面筋是无锡民间的风味特色菜肴，逢年过节时，家家都要烧煮，家有客人来临，待客时桌上肯定少不掉这一碗肉酿面筋。

二、百叶包

无锡人爱吃百叶，而百叶包更是无锡人的心头好。

用一张方正的百叶包住肉馅做成的百叶包，鲜嫩多汁，真的超级下饭！

三、蛋饺

蛋饺是无锡人过年必吃的，烧汤或者清蒸，金黄色的蛋饺象征着金元宝，吃了一年就有好彩头哦！

把打散的鸡蛋，放在煤气灶的火苗上方烘烤，勺子里的一层鸡蛋汁随着手腕的转动而均匀地覆盖在了铁勺的内壁，只需半分钟，一张薄薄的蛋饺皮就做好了。

挑些肉馅放在饺皮中间，两边一合，一个黄澄澄的蛋饺就做好了，口感特别鲜美。

四、卷鲜

卷鲜这道菜可谓是无锡人过年少不了的美味，意味着吉祥如意。

卷鲜蒸熟了以后，斜切成一片片，装在盘子里摆成菊花状，中心再放上香菇等菜，犹如一盘盛开的菊花。

很多家庭把卷鲜与咸肉等一起装盘，咸鲜适口。

除了这些外，比较的有特色的还包括：

爆鱼

此爆鱼非彼鲍鱼，吃爆鱼，不但取“年年有余”的好寓意，且爆字亦有爆发之意，着实是个吉祥菜有没有！

糟扣肉

糟扣肉是无锡过年时家家都要做的一道硬菜。

这碗扣肉品尝的不仅是味道，更是童年里记忆里浓得化不开的情愫。

即便如今日日都不缺肉，但惟有年间的这几碗下肚，才是真正普天同庆般的大满足！

葱油海蜇

这是必备冷菜。

海蜇皮腌制后清脆无比，不需过多调味，只加上葱油的香气就足以让人多下两筷。

红烧鱼

一定也不能少了红烧鱼，年年有余，一定要讨个好彩头哦~

年萝卜

年萝卜就是用过年剩下的红烧肉汁汤，加上萝卜一起炒，萝卜沾上肉腥味后就特别有滋味，一碗饭加上几块年萝卜，三下五除二就能把饭解决。

芦蒿炒肉丝

芦蒿炒起来有一股清香味，若配上肉丝来炒，绝对让人赞不绝口。

春卷

春卷可是过年必备的小吃之一。老无锡的春卷有两种做法，一种为菜猪油的，另一种为豆沙馅，甜的咸的各得所好。

由于炸熟的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，含有'黄金万两'的吉庆寓意。

八宝饭

这是过年最受孩子喜爱的一道菜，甜甜糯糯，像极了过春节的心情。

八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”，是传统年夜饭必不可少的滋味。