专访|Battle of Bosworth博斯沃思酒庄 Joch & Louise：为澳洲的美味有机葡萄酒而战
《杯中的澳大利亚（Australia In A Glass）》是一部通过个人叙述，捕捉和剖析葡萄酒行业真实故事的纪实记录片。它将从个人的角度审视澳大利亚葡萄酒行业的深层次活动和矛盾。总共96集，将从2020年6月到2021年5月期间拍摄涵盖澳大利亚的多个葡萄酒产区、酒庄及酿酒师。
数百年前前来探索这片土地的人们的勇敢驱使着我们今天的酿酒师为了更高的品质而尝试和冒险。在这个行业中，拥有坚定梦想的人，他们的热情使我们能够克服困难和黑暗的时代，找到澳洲葡萄酒的道路。我们在葡萄酒中注入的爱已经深深感染了那些对世界有同样感受的人，使他们成为真正的澳大利亚葡萄酒爱好者。
这部纪录片将酿酒师、葡萄栽培者、酒庄庄主的故事结合在一起，描绘出一幅生动的行业图景。旨在深入了解澳大利亚葡萄酒在亚洲新兴市场中的地位。不同于以往制作的宣传片或广告，更注重展示与宣传的相对表现;这部纪录片将从个人在葡萄酒行业的创业发展和成长的角度，探索澳大利亚更深层次的价值观和精神。它让观众深入了解这个国家普通人的愿望和价值观。
首先请您介绍一下自己？
我叫乔希·博斯沃思（Joch Bosworth），是博斯沃思之战酒庄庄主。我叫路易丝·汉姆斯莉·史密斯（Louise Hemsley-Smith）。是博斯沃思酒庄市场销售总监，也是乔希的妻子，来自英国。我来到澳洲已经20年了，但我非常享受置身于这里的感觉，我同时在麦克拉伦谷建立了博斯沃思之战（Battle of Bosworth）、春萌（Spring Seed Wines）以及袋鼠岛的春天之路（Springs Road Wines）酒庄。
两位是怎么认识的？能谈谈你们之间的浪漫故事吗？
我曾经在阿德莱德山为我的表弟工作，葡萄园的活儿非常无聊，所以我去了麦克拉伦谷，找到了一份工作。大概是20年前，当时所有年轻人唯一可以去喝酒的地方就是麦克拉伦谷酒吧，我就是在酒吧的前台遇到了乔希。虽然那不是一个很好的地方，但是在酒吧里喝啤酒很有趣。
为什么您会给酒庄取名为博斯沃思之战？
为什么我们称之为博斯沃思之战，因为我姓博斯沃思，而我本来就打算给酿酒厂取名为博斯沃思。但我的一个朋友说，这太无聊了，所以我们采纳了博斯沃思之战这个名字，这是玫瑰战争的最后一场战役，而最后一位死于战争的英国国王就是在博斯沃思战役。 在博斯沃思之战酒庄我们拥有一个有机葡萄园和酿酒厂，所以需要与杂草斗争。我们也是夫妻档，每天都要为洗碗、为生意和其他事情而战。从博斯沃思之战发展出来的品牌春萌，是在2007、2008年的时候专门为美国市场所研发。当我和其他公司合作的时候，他们很想在自己的产品线中加入有机品牌，但他们不想要博斯沃思之战。所以我们在美国设计了春萌系列的酒标，是以老式园艺插画为主，非常的可爱漂亮且小清新。尽管美国市场在2009年受到全球金融危机的影响，但我们仍然在赚钱，这个品牌在其他地方也有销售。
您们什么时候决定做自己的葡萄园？
乔希的家族在七十年代买了一个葡萄园，就这样建立起来了。当我还是个小男孩的时候，我们在院子里种了大部分的葡萄藤。我父亲很聪明，他知道孩子们是很廉价的劳动力，所以这我和我妹妹在学校放假时的大部分时间里都是在这院子里玩的。九月的学校假期是有趣的种植季节，我也希望今后我的孩子们也能在葡萄园里愉快玩耍。
是什么原因让您在早期就将葡萄园转化为有机种植的呢？
的确超前于它的时代。这是我在海外和其他州工作的第二次浪潮，我回到麦克拉伦谷管理家族葡萄园。我真的不喜欢使用化学药品，而澳洲又是一个非常古老的葡萄种植区。直到20世纪60年代前，每个人都是有机的。我只是希望能用不同的方法和更先进的技术来做同样的事情，而不是依赖人造化学制剂。
在这里生活了这么多年，您感觉如何？
我没有在其他地区工作过，不过我参观过，也参加过不同的活动。我认为，这里是一个非常友好的地区，大家互帮互助，团结友爱，人们会互相谈论他们在葡萄酒风格或发酵方面所做的事情。我认为这可能是因为有很多外来的人带着不同的想法来到这里，他们有着非常超前的想法，并带动麦谷成为努力向外发展的地区。
这段日子遇到的困难对你们有什么帮助吗？
更不可思议我们已经做酒庄做了很长的时间，但总是有新的挑战和问题。但我觉得我们非常幸运，在这里度过了美妙的时光。我们在酿酒厂、葡萄园和品酒室都有招聘员工，很幸运地是他们帮助了我们很长一段时间。当他们离开我们时也总是能找到新的工作。我们都成为很好的朋友，当我们或者他们遇到困难时，只需要打个电话给对方，总是会互相帮助。
请问您们如何在这么多酒庄中脱颖而出？
我觉得是因为我们酿有机葡萄酒已经有很长一段时间了，而且显然有一些其他人做得更久。但我认为，我们确立了自己的定位，就是酿造有机酒，可能在早期，他们认为这有点奇怪。很明显，我们没有像大公司那样的营销能力，但坚持你的观点，一遍又一遍地重复确认你的观点很重要。我认为我们在澳大利亚有非常好的、强有力的贸易伙伴，我们与他们在新南威尔士州、昆士兰州和南澳大利亚州合作了很长时间。我认为你只需要继续做你正在做的事情并且专注于你正在做的事情。而不是看酒庄、企业的规模。
2020年对两位有什么影响吗？对未来会有什么转变？
对我来说，2020年并没有真正影响到我管理葡萄园的方式，也没有影响到我管理酒庄的方式，我们的品酒室一直在营业，我认为这并没有太大的影响。我通常会在一年中拜访所有的经销商，不像有些人那么频繁，我也不像其他人那样经常旅行。我本打算今年到美国旅行几次，因为我们再度开发了美国市场。我也想回到英国，可能会去俄罗斯旅行。但很明显，这些都没有发生，对我来说还好，当你有孩子有生意，当你回到家里一团糟的时候，你会发现有很多工作要做。
我想我花了更多的时间在线上营销培训方面，学习如何运用更多的社交媒体，更好地做电商，学习更多知识。这周二我刚刚参加了一个会议，是学习如何通过邮件进行直销，尝试让你的消费者们前往品酒室，并成为品酒室会员。很明显，对于我们的分销商来说，今年餐饮业的销量肯定要下降，所以我们必须要改变。总的来说，我们通过电子邮件和自己的网站卖酒效果不错。显然我们已经解决了这个问题，并不像很多人经历的那样糟糕，我们非常幸运。
您们认为澳大利亚葡萄酒应该代表什么？
我现在是一半英国人，一半澳大利亚人，但我仍然有一种感觉，就是澳大利亚人依然会根据旧世界葡萄酒的风格来评判我们所酿的葡萄酒。但我认为澳大利亚葡萄酒就应该代表自己，回头看看我们都做过什么事情，酿过什么样的酒？我想很多澳大利亚人还没有意识到自家葡萄酒有多么地棒。
您们想对顾客们说些什么？
因为我们一直在出口，所以请继续购买我们的葡萄酒吧！实际上，我们的出口业务从来没有这么忙过：日本，英国，美国等等。我们也欢迎各位来到麦谷参观我们的酒庄，在葡萄园里呆上一段时间，因为我们的出口客户每年都会来这里参观一次，希望他们能再来，虽然我不确定什么时候才可以。