粤菜厨皇大赛菜品 / 开普饭

菜名:白切鸡菜品分类:粤菜制作原料:冶净肥母鸡.姜茸.葱白丝.精盐.生油. 制作方法:将姜.葱.精盐拌匀,分盛二碟,用中火烧镬,下油,至微沸后,取出分别淋在二小碟中,剩约十克左右盛起待用. 将鸡宰 ...

12月20日,从半决赛中评出的八强"粤菜师傅"队伍进行巅峰对决,八强大厨携八位东莞粤厨新秀亮相2020东莞市粤菜师傅烹饪电视大赛总决赛的舞台. 在熊熊燃烧的灶火上,八强主厨和粤厨新 ...

在传统饮食中有八大菜系,包括有川菜和粤菜,其他还有鲁菜.苏菜.浙菜.闽菜.徽菜和湘菜. 川菜的特点是麻辣醇浓,善用辣椒和花椒调味,在四川麻辣口味是排在第一的,大街小巷有很多以麻辣为主的餐厅,去过西藏的 ...

视频欢迎分享,赠人玫瑰手有余香

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

金蒜头抽黄鱼原料: 黄鱼约500~600克(先用盐15克.姜件25克腌制),生剁蒜粒(炸好)25克,葱花25克. 调料: 头抽(顶级生抽)20克,上汤25克,白糖10克. 做法: 1.将鱼吸干水份, ...

2021-05-17 09:47 来源:CRE广州餐博会金枪鱼具有无污染.高蛋白.不含嘌呤.多维营养的特点,鱼肉中富含不饱和脂肪酸DHA.EPA.DHA 是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素, ...

9款卤味菜品荷香卤拼卤味菜品制作: 1.鸡腿菇洗净:香菇去蒂:雷笋剥去外壳,切掉根部,洗净后入沸水焯去涩味,捞出过凉,沥干水分后一分为二:白花藕去皮洗净,切大块:干豆筋放入清水中浸泡4小时,捞出 ...

3 天一小变,5 天一大娈! 李永生曾在米其林餐厅-香港利苑酒家任职,现任上海康桥万豪酒店中餐行政总厨. 素材来源 | 网络

特色烤羊腿夜排档推出的这款"特色烤羊腿"后生意火了起来一天羊腿销量100多个,制作以孜然粉.辣椒粉.糯米粉.黄姜粉混合调成辣酱,刷于羊腿表面后烤制出香,走菜时带生菜.洋葱丝.黄 ...

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