减脂餐之番茄爆汁鸡肉丸

减肥可以吃丸子吗,正在减脂健身中的朋友对于减脂餐是否可以吃肉丸犹豫不决,害怕肉丸热量高,爱吃又有点害怕,事实上丸子在制作过程中会吸附很多添加剂,很多油脂,所以丸子有较高的热量,在吃完丸子后要多加运动消耗能量达到能量平衡,丸子热量这么高是不是不能吃了,我们可以自己在家制作,把丸子原料修改下,这样间接降低热量,既满足了口感又不怕吸收太多热量,现在我们来简单看下用鸡胸肉制作成丸子的做法吧.

材料:鸡胸肉,玉米,香菇,马蹄,香葱,西红柿,番茄,蒜头,番茄酱,鸡蛋,生姜,干辣椒,食用盐,牦油,料酒,白胡椒,花椒面.

步骤:1.分别洗净鸡胸肉,玉米,香菇,马蹄,香葱,西红柿,蒜头,生姜,干辣椒,鸡胸肉去除多余的脂肪,筋膜和残余的鸡软骨,把鸡胸肉切成小块状,放入搅拌机进行搅拌成鸡肉泥装碗备用,玉米剥下玉米粒,香菇切成小块状,番茄切成片状,马蹄切成小块状,香葱切成葱末,蒜头切成蒜末,生姜去皮切成姜末后分别装盘备用.

2.往搅拌好的鸡肉泥分别加入料酒,牦油,食用盐,姜末,白胡椒,花椒面和鸡蛋搅拌上劲后继续加入切好的香菇丁,玉米粒,马蹄块,香葱末接着搅拌上劲后用手将鸡肉泥搓成一个个小肉丸子.

3.起锅烧水,等水沸腾后就可以把搓好的鸡肉丸子放进水中煮熟,等待鸡肉丸子飘起来后就可以出锅备用.

4.用另外一个锅爆炒香葱末,姜末,蒜末,干辣椒至香味爆出后加入番茄继续翻炒均匀番茄出汁后再加入番茄酱.

5.把蒸煮好的鸡肉丸子放进锅里,加点清水后盖上锅盖蒸煮一会,使得鸡肉丸子和番茄酱汁融合在一起更入味,适当根据自己的口味添加一些食用盐.开大火继续收汁,如果水分太多也可以添加水淀粉,继续看个人喜好了,等待汁水收得差不多了就可以出锅食用.

在制作番茄鸡肉丸中鸡胸肉不用准备太多,一块鸡胸肉就可以制作很多鸡肉丸子了,如果丸子制作太多也可以用冰箱冷冻起来,要吃的时候再取出解冻,鸡肉丸子可以搭配番茄酱,也可以单独做鸡肉丸子汤,味道鲜美,正在减脂健身的朋友可以把番茄酱去掉,口感要更好的话可以把鸡肉泥打得更细腻些.水淀粉可视自己喜好添加.

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