丁香精油引起速T的进一步探讨

一花一世界，一皂一匠心

花老师的上一篇文章《哪些精油会引起速T》和大家聊了下：丁香精油之所以会引起速T，是因为丁香精油里含有的丁香酚分子。

不仅是丁香酚会引起速T，如百里香酚（来自百里香）和香芹酚（来自百里香或牛至）也会引起速T.对于含有单一OH基和烃侧链的芳香族化合物，其加速作用最为显著。

那丁香精油里的丁香酚是如何让皂液速T的呢？

原来：丁香酚与碱液迅速反应，形成几乎没有气味的黄色固体（丁香酚钠）。丁香酚钠（不是丁香酚本身）才是导致肥皂迅速变稠的原因。另外，含有丁香酚的未皂化肥液呈黄色，一旦加入碱液，就会变得无味。

可见，皂化是一个非常复杂的反应。在皂液里，不只是油脂会和碱液反应，添加物（如精油）里的一些成分，也可能会和碱反应。而反应生成的物质很可能会影响洗感、皂化温度和皂化速度等。参考文献《Scientific Soapmaking》