熬粥选米有讲究 北粳、南籼、南北糯

大米分为粳米、籼米、糯米三大种。
01 北方粳米:圆厚黏性大
五常大米、东北珍珠米。
一般呈椭圆形颗粒状,较圆胖,半透明,表面光亮,黏性较大。
粳米性味平和甘甜,有补气生津,健脾止泻的功效,中医常用于调理体质虚弱。
02 南方籼米:细长扁平胀性大
丝苗米、中国香米、泰国香米。
米呈细长形,多见白色半透明状,米质较脆。
籼米味甘微温。具有益气、养阴、润燥、补气、养心、益脾养胃、止烦、止渴、止泻等功效。
食用籼米,可刺激胃液的分泌,有助于消化。
03 糯米:虽补益,难消化
北方多为圆糯,南方多为长糯,椭圆形为主,色浅白或白,不透明,有光泽,黏性大,较难消化。
糯米性温味甘,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。
不过,糯米一定要吃对方法,否则会有损脾胃消化。
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