巴西莓吐司

巴西莓吐司的用料面粉 350克 水 200克酵母粉 5克 盐 5克芝士粉 10克 巴西莓干粉 30克面粉 150克 鸡蛋 2个水 50克 盐 5克酵母粉 3克 白糖 50克黄油 40克巴西莓吐司的做法

步骤1   面粉350克，水200克、酵母粉5克、盐5克、芝士粉10克、巴西莓干粉30克，揉成光滑的面团，放冰箱冷藏17小时。面粉150克、鸡蛋2个、水50克、盐5克、酵母粉3克、白糖50克、黄油40克，除黄油外，加入撕成小种，揉到可以伸延的面团。

步骤2   最后加入黄油，揉出结实而有弹性的薄膜即可。基本发酵到2~3倍大。

步骤3   分割成6块面团，松弛15分钟。

步骤4   擀卷成椭圆形，卷起，放进1kg吐司盒。

步骤5   再次发酵到满模。

步骤6   烤箱预热200度，放下层，烘烤45分钟左右。