打皂时的，三个最关键参数！

一花一世界，一皂一匠心

打皂，最重要的是皂化原理。设计配方、设计打皂工艺、是否分油打、要不要用电动搅拌器等背后的逻辑基本都是皂化原理在支撑。如果你不懂皂化原理，打皂就一定会出现问题的，而且出了问题，你还找不到原因。

如果你不懂皂化原理，花老师今天教大家一个简单的方法，可以检验打皂的好坏。打皂时，有三个动态的参数非常重要，你可以依据这个三个参数来确定自己打的皂处在皂化的哪几个阶段。

这三个参数分别是：温度、皂液粘稠度、ＰＨ值。

这三个的变化动力都来自于油脂和碱液的化学反应：油＋碱液＝皂基＋甘油。

1.温度：因为油脂＋碱液结合生成皂基＋甘油是个放热反应，所以当你打皂时，皂液问题上升的很快，而且一直在上升，说明皂液的反应很剧烈。而当不管用手打，还是高速搅拌器打，温度固定在比室温高一些的温度上，就说明皂液的皂化不是很剧烈了。打皂尤其是用高速搅拌打，一般的温度变化规律是有个温度上升高峰，然后固定在一个比室温高点的温度上。

2.皂液粘稠度：皂液之所以变的粘稠是因为皂液皂化时生成的皂基（可以溶解于水和皂液的固体）变多。可以说皂液变的越粘稠，皂液皂化的程度越高，反之越低。要想打皂成功，只有皂液的粘稠度足够粘稠了，才行。因为只有皂液里皂化产生的皂基＋甘油的量占到了一定的比例，油水才不会分离，入模后，皂液才能继续皂化。

3.ＰＨ值：碱液和油脂未反应前ＰＨ是14，和油脂不停的反应导致碱液里碱的减少和消失，这使得皂液ＰＨ值不停的下降。碱液ＰＨ越低可以说皂液皂化的程度越高，反之越低。

皂液温度、ＰＨ值、粘稠度是皂师打皂时非常容易观察和测量的三个数据，也是可以准确告诉打皂的皂师皂液皂化程度的参数。如果你打同一个配方的皂总是介于打好和打坏之间，你下次在打皂时可以全程测量这三个数据，找出可以打好的皂液温度变化规律，ＰＨ值和皂液的粘稠度。

入模前这三个数值的最后测量所得数据，是最重要的参数和下次改进打皂工艺的依据。