今日菜谱｜紫糯米烧麦、玉米面菜团子
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今日菜谱
【紫糯米烧麦】
【玉米面菜团子】
紫糯米烧麦
食材：玉米淀粉、肉馅、紫糯米、面团、葱姜蒜
调料：十三香、味精、老抽、冰糖
具体步骤
1、锅坐油，下猪肉馅煸散后，下葱、姜、蒜煸熟，出香后加入冰糖、生抽、十三香、味精、加老抽，加少许水、盐、香油、黄酒，加入紫米饭、葱花翻炒后盛出备用。
2、一斤面粉，二两开水搅拌，再加入凉水和成稍硬的面团，分面剂，包馅。
3、烧麦入蒸屉中，表皮喷水，蒸熟即可。
玉米面菜团子
食材：玉米面、小白菜、粉丝、鸡蛋、虾皮、葱
调料：盐、味精、香油
具体步骤
1、鸡蛋打散加盐、葱花，锅坐油炒鸡蛋碎。
2、小白菜焯熟切碎加入粉条、葱花。锅做油葱花爆香，加入虾皮炒变色倒入小白菜馅中，加盐、味精、香油拌匀。
3、馅用手揉成团，沾水后滚玉米面，重复沾水滚玉米面成为玉米团，蒸屉刷油，玉米团再次沾水后放入蒸屉中。锅坐水开锅后蒸5分钟即可。
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