今日菜谱｜醋熘木须、醋熘鸡胸肉
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今日菜谱
【醋熘木须】
【醋熘鸡胸肉】
醋熘木须
食材：鸡蛋、黄花、木耳、胡萝卜、黄瓜、姜蒜
调料：醋、酱油、白糖
具体步骤
1、鸡蛋去壳打散加少许盐备用，黄瓜、胡萝卜切片，木耳撕块，黄花菜提前泡好打结，姜切丝、蒜切末备用。
2、调醋熘汁儿：两勺半醋、两勺半酱油、两勺半白糖搅拌均匀，放入少许水淀粉。
3、锅中入油，下入鸡蛋炒香后放入盘中备用。
4、锅中入油，放入八角、姜丝、蒜末，炒香后，放入胡萝卜片、木耳、黄花菜、鸡蛋，再加入少许盐、黄瓜片后第一次烹入醋熘汁儿翻炒均匀，再次放入剩余醋熘汁儿出盘即可。
醋熘鸡胸肉
食材：鸡胸肉、淀粉、马蹄、彩椒、葱姜蒜、洋葱、鸡蛋
调料：豆瓣酱
具体步骤
1、鸡胸肉去筋、剞十字花刀，依次放入盐、黄酒、生抽并分三次加入清水抓匀，再加入三分之一蛋清、干淀粉、油上浆。
2、调醋熘汁儿：1份白胡椒粉、2份料酒、3份酱油、4份糖、5份香醋搅拌均匀，放入2勺水淀粉。
3、锅中入油，油温3成热下入鸡脯肉滑散养熟，再下入马蹄、彩椒滑油后捞出。
4、锅中留底油，加入郫县豆瓣酱小火煸炒，再下入葱姜蒜、洋葱、鸡脯肉、马蹄、彩椒略微煸炒后烹入醋熘汁儿即可出盘。
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