明日寒露,该吃它了!维C含量高又被称为秋果之王,这么做养生又美味

美好的时光总是过得特别快,一转眼,国庆7天超长假期就已经接近尾声了。

不过大家要撑住,因为暖暖还要告诉大家一个更恐怖的消息——2019年所有法定假期即将结束,就问你可怕不可怕?

接下来的工作繁多而劳累,何不趁着假期的小尾巴跟着暖暖一起,来做一顿美食来好好(压压惊)犒赏一下自己呢?

翻看日历,明天即将迎来寒露节气,《月令七十二候集解》说:“九月节,露气寒冷,将凝结也。”意思是寒露后气温比白露更低,地面的露水更冷,快要凝结成霜了。

寒露该如何养生?在民间素有“吃母蟹”、喝“寒露茶”等习俗,但暖暖今天推荐给大家的食材是被称为“肾之果”的板栗

它的碳水含量较高,能给人体供给较多的热能,寒冷的秋天来上一颗,别提有多幸福了~

中医认为,板栗具有养胃、健脾、补肾、强筋等功效。维C比西红柿高,钾的含量又是苹果的4倍,可以说是食补极佳的食材。

吃法多样,无论的生吃、糖炒、水煮,还是与肉一起入菜炖煮,暖暖都大爱。

今天要给大家带来一道简单易学的经典鲁菜【丁栗子扒白菜】,白菜鲜美,栗子甘甜软糯,只需2种调味料就能轻松搞定,回味无穷。

扒是鲁菜中重要的技法之一,又分为红扒、白扒、葱扒和奶油扒。今天大厨用到的是白扒,成品特点色白、明亮、口味咸鲜。

① 所以在食材挑选时,最好挑选嫩一点,颜色偏黄的白菜,如果没有可用娃娃菜替代。

② 调味时,千万不要加生抽老抽,这道菜是白汁菜,要求色白、明亮,用鸡汤调味足矣。

戳视频↓跟着大厨一起做起来吧~

丁栗子扒白菜

▲点我,我是视频

屈浩  暖暖大厨

中国烹饪大师、北京屈浩烹饪学院校长

食材

白菜 / 栗子 / 葱姜 / 淀粉

油盐 / 鸡汤 / 白糖 / 鸡粉 / 鸡油

做法

- 1 -

焯煮白菜:在锅内放入水、少许盐、白糖,烧开,手撕白菜叶焯煮至软扒成熟即可捞出。

焯煮的好处:1杀菌消毒;2、去除苦涩味。

- 2 -

煸炒:锅上火,倒入少许油,爆香葱姜米。

- 3 -

调味:依次放入鸡汤、煮熟的栗子、盐、白糖、鸡粉,拌匀后放入白菜烧煮。

如果家里没有鸡汤,可用鸡汁、鸡料等替代

- 4 -

勾芡完成:烧透煮烂后放入少许水淀粉勾芡,晃锅至均匀,最后顺着锅边淋入少许鸡油拌匀即可出锅,完成~

扒菜的汤汁一定要粘稠,所以勾芡的技法很重要!大家可以多看几次视频

 最终成品 
😋😋😋

欢迎您的加入,每天吃什么这个终极问题,我们替您解决!

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