怎么也想不到，鸡蛋和它竟是绝配！润肠、控糖还开胃，可惜很多人不会吃

每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！

早餐吃鸡蛋，对于我们来说太常见了。水煮蛋、水蒸蛋、荷包蛋、溏心蛋...

估计这些常见吃法大家早就吃腻了吧，想要保持新鲜感，就得来一个更营养高级的吃法。小暖最近发现的这个鱼香燕麦烘蛋角就是超棒的选择。

将燕麦做进鸡蛋饼里，再搭配一个开胃的鱼香汁，比普通的鸡蛋饼好吃100倍都不止。

很多上班族早上喜欢用牛奶泡速溶燕麦片，不仅因为方便、快捷，更是因为燕麦营养丰富，它是唯一个在美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中榜上有名的谷物。

俗话说“五谷杂粮，燕麦称王”。在所有的主食中蛋白质含量最高，约为大米的1.6-2.3倍；而且含有8种人体必需氨基酸。

麦

富含镁、铁、锌微量元素和丰富的膳食纤维，能带来较强的饱腹感，减少其它食物的摄入。

其次，燕麦和其他的粗杂粮相比，还独有一种营养物质β-葡聚糖。一种可溶性膳食纤维，可降血糖、降低胆固醇，能促进肠道内益生菌的生长，维持肠道菌群平衡，有效缓解便秘。

燕麦的吃法也很多，熬粥、冲泡，但有人跟小暖留言说：不喜欢麦片那种黏糊糊的感觉。

没关系，今天这个鱼香燕麦烘蛋角就能解决这个难题，以燕麦搭配鸡蛋、香菇、苦瓜等时令蔬菜，做出浓香美味又营养的燕麦饼。保证没有黏糊糊的口感，只有食材的清香。

在我们吃得开心、营养健康的同时，又不用担心发胖，简直太棒了！妥妥的5分好评早餐~

关键是，这个燕麦饼还能当做中餐和晚餐吃哟~（意想不到吧）煎制的时候尽量煎老一些，再浇上大厨的快手鱼香汁，你会发现越嚼越香，开胃又好吃。

当然你也可以不放燕麦和鱼香汁，但这样的蛋饼是没有灵魂的，和普通蛋饼没有什么区别

时令蔬菜可以选苦瓜、香菇、口蘑等，大家可以根据手边的食材来调整。小暖建议选择2~3种食材，这样就能一口就能吃到N种营养了。

这一餐补维生素、蛋白质、补脑、还好消化，营养早已爆棚~早餐不这样吃真的亏大了。

戳视频↓看看这个一日三餐都能吃的鱼香燕麦烘蛋角是怎么做出来的吧~

鱼香燕麦烘蛋角

▲点我，我是视频

夏天  暖暖大厨

中国烹饪大师、中餐烹调高级技师

食材

燕麦片 / 鸡蛋 / 香菇 / 苦瓜 / 口蘑

油盐 / 水淀粉 / 三色彩椒 / 鱼香汁

做法

- 1 -

在燕麦片中加入热水搅拌均匀，形成易消化的糊状，老人小孩都能吃。

燕麦食材无限制，尽量避开热量、糖分、脂肪含量高的混合燕麦片

调成糊后静置一旁，让它慢慢的吃透水分

- 2 -

食材处理：将香菇、苦瓜、口蘑等自己喜欢的辅材切丁装碗，打入4个鸡蛋。

苦瓜可以清火，有助于夏季的安眠

- 3 -

将拌好的燕麦片倒入辅材中，搅拌至完全松散，然后用加盐的清水调味即可。

将盐提前用清水调匀，给蛋液调味才能保证味道均匀

- 4 -

在蛋液中加入适量水淀粉拌匀。

水淀粉可以增加蛋饼的韧性，让它更容易成型

- 5 -

将红、黄、绿三种颜色彩椒切丁加入蛋液中，稍加拌匀。

- 6 -

油锅烧热，再次拌匀后倒入蛋液。中小火煎制并不停晃锅或者推动蛋液，以保证蛋液受热均匀。

煎制蛋饼两面焦黄色后切片装盘，这时的烘蛋角可以作为早餐享用，鲜香美味！

蛋角尽量煎制的老一些，让它有一定的咀嚼口感、越嚼这个鸡蛋会越香。

- 7 -

调制快手鱼香汁：锅中加少许底油，加入鱼香泡椒炒炒香出红油，然后加入姜蓉、葱花、蒜泥、料酒、酱油、白糖炒均。

加入热水稍加煮制，临出锅加入水淀粉勾芡、锅边醋，即可形成开胃的鱼香汁。

鱼香汁的特点：咸甜酸辣互不抢味，各占25%

- 8 -

在烘蛋角上根据自己口味加入适量的夏氏鱼香汁，这时的烘蛋角可以作为午餐或者晚餐！

 最终成品 
😋😋😋