家有平底锅就能做!这早餐外面卖100多,10元教你吃到撑,快手又补钙
宅家不出门的好处是,做早餐的时间更加充裕了,不慌不忙半小时也没人催。有的时候起床晚,早午餐一顿解决了挺省事儿的。
不过自从2月17开始,暖暖7岁的宝贝儿子开始在家上网络课程,暖暖家就恢复了早餐习惯。每天7:50准时起床给孩子做早餐,8点50打卡,9点准时上直播课。
前两天,暖暖有些不舒服。婆婆给暖宝做了面条和鸡蛋饼早餐,孩子就是不爱吃。没有办法,从今开始这个重担就轮到暖暖身上。
其实不是孩子不爱吃,而是视觉上有些挑剔罢了。我每次做的早餐都比较漂亮,摆盘也好看,能够瞬间吸引孩子眼球、产生食欲。
而婆婆做的早餐,味道没话说,就是颜值低了一点,孩子怎么哄都不吃,也是为难婆婆了!
今儿早上刷微博,暖暖发现继凉皮、油条、猫耳朵、包子馒头等之后,馒头披萨和红糖糍粑又双叒叕在网上火了起来。
作为一个资深的美食主编,我可不能落后。早餐想要简单省事,又能吸引孩子眼球,那就带大家解锁一道【平锅馒头披萨】吧。
亮点难点一次讲清楚,保证您一学就会,宝妈们一起学起来。
提起披萨,那可是小朋友的最爱,百吃不厌,暖暖家每次出门必点。但披萨做起来那可是个大工程,发面和面,不折腾半天根本吃不上。
所以这次暖暖想到了妙招儿,不揉面也不用烤箱,只需一口平底锅,简单几步吃出高级感!
食材很普通,一个剩馒头、半根香肠,再加上一些青椒、鸡蛋、洋葱等手边易得的蔬菜,十分简单易学,实际操作起来也毫无难点~
光看图就忍不住口水了吧!
样式和披萨很像,但是热量远远低于披萨,鸡蛋和剩馒头粒巧成胚底,因为鸡蛋的这样黏合,巧妙替代了面粉。只需几分钟,融化的奶酪香软诱人,底部又煎的脆脆的,真是太好吃了!
而且营养价值也不差,奶酪钙含量是牛奶8倍,青椒富含维C,鸡蛋富含优质蛋白又补脑,还有杀菌的洋葱等,一口就能吃到N种营养~
关键是,自己在家做食材看得见,健康还省钱!在外面买花100~200多块钱不说,关键很多地方都没开门,根本都买不到。
今天暖暖只花了10多块钱,就做出了一个外皮酥脆,内馅暄软的大披萨,特别是最后切开拉丝的奶酪,光看着就让人咽口水~
不过想要披萨想要100%成功,还有2大窍门:
窍门1:如何将干巴巴、颗粒状的剩馒头,变成整块喧软的面饼?
剩馒头的优势是没有水分,缺点是干巴巴,硬邦邦,口感差。裹的鸡蛋液中最好加同分量的清水。
原理:鸡蛋有滑嫩的口感,加上同分量的清水。煎的过程中会水分逐步渗入到馒头中,再利用高温煎出来,这个馒头口感就会变得暄软,并吃出外焦里嫩的口感。
其次,玉米、土豆等难熟的蔬菜,最好提前焯水,3分钟焖煮时间太短,夹生会影响口感。
这是一款非常简易的披萨,比鸡蛋饼可好吃多了,一会儿的功夫就做好。
金黄酥脆,焦香四溢,暖宝不一会儿功夫就消灭干净了,说特别好吃,上课都有劲了。
强烈推荐暖粉们尝试着做一次,说不定能刷爆朋友圈哦。戳视频↓一起学,喜欢记得文末给暖暖和大厨点赞哦~
(温馨提示,暖暖家大厨同款平底不粘锅目前已全部售罄,想要购买的暖粉坐等3月开团哦~)
平锅馒头披萨
▲点我,我是视频
食材
干馒头/鸡蛋/洋葱/玉米/香肠
青椒/番茄酱/油盐/奶酪/清水
做法
- 1 -
食材处理:1个干馒头切粒,3个鸡蛋打成液后加入一个鸡蛋量的清水。
馒头和鸡蛋的黄金比例1:3,即1个馒头搭3枚鸡蛋
- 2 -
制作披萨饼皮:将鸡蛋液倒入馒头丁中,再撒入少量盐,搅拌均匀即可。
- 3 -
煎制:平底锅稍至微热,将黄油均匀地涂抹在锅底,将馒头粒平铺在锅底,轻轻按压,让蛋液和馒头充分融合在一起。
- 4 -
刷酱:待馒头底部定型后,改中火,在表面均匀刷上一层番茄酱。
黄油燃点比较低,一定不要高油温去加热黄油
- 5 -
加料:披萨底部出现焦黄色,然后调大火,晃锅,均匀受热后改小火。
然后依次平铺一层洋葱粒、玉米粒、青椒粒、香肠丁、奶酪,最后再撒入洋葱末,盖上锅盖焖制3分钟。
玉米粒最好提前焯水煮熟,避免夹生影响口感
- 6 -
完成:出锅后稍加摊凉,将馒头披萨切成均匀的小块,即可完成~
最终成品
😋😋😋
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(点击图片就可以看到完整视频+做法了)
▲老北京懒龙
▲自发豆芽+干煸豆芽