吃这3种素菜，好比直接"喝油"！难怪瘦不下来，想要营养健康就该这么吃

2019 年还有不到两个月就要结束了，今年的减肥计划，你完成了吗？那些年初立下flag要瘦10斤的朋友们，现在都怎么样了。

很多爱美人士为了控制体重，日常生活中大量增加蔬菜的摄入，拒绝一切的肉类！但在忍受了一段时间之后，体重却发现比原来胖了几斤，这到底是什么原因呢？

其实，这并不怪你。虽然专家建议减肥时要多吃水果蔬菜，但并不是所有素菜都有效，有些素菜的吸油程度，甚至比吃肉更容易长胖。暖暖就经常吃第三种，难怪一直瘦不下来。

今天暖暖就将这3种“减肥叛徒”揭秘出来，这些素菜和烹调方式，想减肥的“胖”友尽量避免~

1、别把土豆当蔬菜

土豆、藕、山药等都含有不少的淀粉，这类食物在炒制的过程中很容易脱水糊化粘锅，而为了避免这种现象，很多人会不自觉地多加油。

尤其是，俗话说“一碗土豆半碗饭”，土豆本就是优质的主食。再用大量油脂炒出来的酸辣土豆丝搭配米饭，一下吃掉3大碗。原本米饭就富含碳水，主食+主食，你不胖谁胖？

2、疏松多孔型蔬菜要少吃

具有代表性的食物有：豆角、油炸豆腐、茄子等。以茄子为例，就像一块大海绵，特别吸油。经常做菜的朋友应该深有体会，烧半斤茄子用掉40克食用油，是常有的事。

尤其是红烧类做法，基本上都是高脂高盐高糖的，需要减肥的人士暖暖建议不要常吃。

3、远离反复油炸的美食

干煸豆角、地三鲜、番茄炒蛋，这些看起来很健康美食。想要好吃，其实都需要油炸或二次加油煸炒，可想而知，含油量必定不少。

以番茄炒蛋为例，很多人做这个菜时会放两次油：炒蛋放一次，炒番茄再放一次。而且，油放得越多，蛋越蓬松、番茄越容易出汁。

所以，看着挺素的美食，含油量其实也不少。

看到这，肯定很多暖粉都要来问，以上三种美食/食材都会使人变胖，那吃什么才能变瘦呢？

少油清淡又低脂的美食！当然啦，在瘦身期间一定要先忌口，做好规划之后再进行合理的饮食，“管住嘴、迈开腿”是不变的真理。

上周给大家推荐了生菜双吃，今天暖暖要给大家带来的减肥美食是【芙蓉西兰花】☟热量超低、营养丰富又高颜值，不管宝宝还是健身达人都爱它。

100 克西兰花，热量只有27 千卡！而且营养丰富，除了丰富的钙、钾、维生素 C，西兰花中含有的 β-胡萝卜素可以在体内转化成维生素 A，帮助我们维持正常视力。

这道菜做法特别简单，西兰花用水焯一下就能吃。但想要做的美味又营养，小窍门少不了。

营养之王西兰花，怎样做才能更健康？鸡蛋又如何巧变芙蓉？戳视频↓跟着暖暖一起做起来吧~

芙蓉西兰花

▲点我，我是视频

食材

西兰花 / 鸡蛋  / 红色彩椒 / 葱姜

水淀粉 / 味精 / 白糖 / 油盐 等

做法

- 1 -

食材处理：西兰花洗净沥干，改刀切成小朵。

- 2 -

取一只小碗，将蛋黄和蛋清分离，取3只蛋清备用。葱姜切片、红椒也切块备用。

- 3 -

焯水：锅中坐水，加入姜片和葱段、1大勺盐、少许味精、白糖（合味提鲜），最重要的是加少许食用油。

暖暖提示：这道菜做法虽然简单，但是焯水这一步尤为关键。因为是直接食用的做法，所以需要焯水时需要加入姜葱、盐、味精、白糖，最重要的是加几滴食用油。

姜葱段、盐、味精、白糖可入底味去除异味，而加几滴油可保持西兰花碧绿色泽。

- 4 -

将西兰花加入锅中，稍加焯煮1分钟左右至熟透，即可捞出沥干水分。（西兰花煮的不能太硬或者太软，会影响口感）

然后取一只碗口较深的碗，将花朵部位朝下顺着碗边缘一层一层的码满即可。

- 5 -

煸炒：锅中加少许底油，2成热将充分打散的蛋清倒入锅中，用筷子快速打散成芙蓉装之后，下入葱姜、红椒粒，稍加拌匀即可。

芙蓉下锅之后，最好不要快速搅动；待稍加成型再搅动，可迅速形成芙蓉装

- 6 -

调味：锅中加少许清水，然后加入盐、味精、白糖稍加调味，最后加入少许水淀粉勾芡+翻拌均匀，待汤汁浓稠即可。

- 7 -

装盘：取一只漂亮的盘子，将码好的西兰花倒扣入盘中，最后浇入炒好的芙蓉，这道营养又好吃的芙蓉西兰花即可完成~

 最终成品 
😋😋😋

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