香酥油条，不用泡打粉照样蓬松酥脆，比买的好吃在家做放心

香酥油条

想吃油条了，但是又担心外面的油条不卫生，所以自己动手做起来。
也蛮简单快手的，哈哈！
现在天气热，厨友们可以晚上睡觉之前和面，放进冰箱冷藏一晚上，第二天早上再炸，比较节约时间。

原创作者 多多美麻麻

食材

鸡蛋1个	面粉（普通面粉）250克
食用油15克	盐3克
酵母2-3克	牛奶110克
芝麻10克

步骤

1、准备好用料表的所有食材。
所有食材除牛奶外依次放入盆中（注意酵母不要和盐同时放，最好隔开放，可先倒盐最后倒酵母）。

2、开始和面，牛奶慢慢倒，边倒边用筷子搅动成絮状，油条的面团可以和的稍软点，但也不能太软。

3、和好面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上。

4、第二天一早，拿出面团，直接擀成长条状，不需要排气。然后用切面刀切成均匀的小条状。

5、两个叠在一起，用筷子在中间压一下，面团两头捏紧。醒发10-15分钟。

6、锅中倒油，加热至6.7成热，可以拿根筷子插进去，如果筷子四周有小气泡产生表示油温合适，可以开始炸了。
注意炸的过程中一定要用小火，勤翻面。炸至深金黄色就可以捞出沥干油。

7、香酥可口的油条就做好啦，配上豆浆，简直完美。

小贴士

1、油温一定要掌握好，不能太热也不能不太热，控制在6.7分热最好。
2、油条丢进油锅要慢慢注意下，小心热油烫伤。

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