Neurology：每天1份绿叶蔬菜，大脑年轻11岁？

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编辑｜Haoran PHD    编审｜Xinyin PHD, RD

设计｜Fay

Neurology

每天1份绿叶蔬菜，

大脑年轻11岁？

最新发现｜2017年12月20日，来自于波士顿（Tufts University）和芝加哥（Rush University）的研究团队在《Neurology》上发表了最新前瞻性研究，结果指出：每天吃至少一份绿叶蔬菜的老年人，认知能力（由记忆力和思维能力测试来决定）的下降速度比很少或从未吃这些蔬菜的人慢。

研究设计｜这是一项对960名年龄在58~99岁之间的记忆和衰老项目（Memory and Aging Project）参与者进行的一项前瞻性研究，他们完成了食物频率问卷调查，平均4~7年时间进行≥2次认知评估。

研究结果｜根据年龄、性别、受教育程度、参与认知活动、体力活动、吸烟以及海鲜和饮酒摄入等因素调整后的线性混合模型：

  • 绿叶蔬菜（如卷心菜、菠菜、羽衣甘蓝和生菜）的摄入与认知能力下降有关；

  • 最高五分位（quintile）摄入量（中位数为1.3份/天）的参与者的衰老速度显著地慢，相当于年轻了11岁；

  • 除β-胡萝卜素以外，每一种营养素和生物活性物质的摄入量越高，认知能力下降越慢（p值均小于0.05）。

研究意义｜

  • 综上所述：每天若摄入大约1份富含叶绿醌、叶黄素、硝酸盐、叶酸、α-生育酚和山奈酚的绿叶蔬菜和食物，有助于延缓衰老过程中的认知下降。

  • 局限性：①这只是一项观察性研究，绿叶蔬菜与认知提升之间的因果关系有待证明；②研究数据一大部分来自于参与者的自我汇报，往往存在偏见或不准确的因素；③该结果需要在其他人群中确认；④另外，绿叶蔬菜以外的因素也不能排除。

  • 专家视点1：该项研究的作者之一、新书《Diet for the MIND: The Latest Science on What to Eat to Prevent Alzheimer’s and Cognitive Decline》的作者Martha Morris说：“这几乎令人难以置信！仅仅吃这些绿叶蔬菜就可以减缓认知衰退。这就告诉你，单一的食物类型含有如此多的营养素，可以有效保护大脑。”但是，Morris建议不要服用该研究所涉及的营养素的补充剂，而是主张通过绿叶蔬菜来补充，既容易又安全。

  • 专家视点2：南加州大学凯克医学院（USC’s Keck School of Medicine）痴呆领域的专家Lon Schneider博士说，“这项新研究为'地中海饮食中的营养素有助于改善衰老’提供了重要的证据；但它也强调了痴呆症和认知退化的复杂性 ，承认没有简单的方法可以应对。”他还说：“痴呆是一种复杂的疾病，不是由单一因素引起的，和许多慢性疾病一样。 这显然，当然它的发生和严重性不是由一件事引起的。这就暗示了环境的重要性，尤其是饮食。”

  • 专家视点3：纽约市莱诺克斯山医院（Lenox Hill Hospital in New York City）专门从事记忆障碍的神经病学家、新书《The Spectrum of Hope: An Optimistic and New Approach to Alzheimer’s Disease and Other Dementias》作者Gayatri Devi博士表示：“健康的饮食对身体有益。” 另外，她认为：“绿叶蔬菜的保护作用更多来自于整体的健康饮食。这样可以保持动脉畅通、降低心脏病风险、降低糖尿病风险、对大脑有益。”

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参考文献

[1] A Salad a Day May Be Good for Brain Health. Link: https://www.nytimes.com/2017/12/20/well/mind/a-salad-a-day-may-be-good-for-brain-health.html

[2] Kale and other leafy vegetables may make your brain seem 11 years younger. Link: http://www.latimes.com/science/sciencenow/la-sci-sn-leafy-vegetables-brain-20171220-story.html

[3] Morris MC, Wang Y, Barnes LL, Bennett DA, Dawson-Hughes B, Booth SL. Nutrients and bioactives in green leafy vegetables and cognitive decline: Prospective study. Neurology. 2017 Dec 20. pii: 10.1212/WNL.0000000000004815.

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