腊八，给你十个喝粥的理由！
后天就是腊八了，你们家会喝腊八粥吗？
隔壁屋山楂说，她们家每年都喝，都是外婆起大早，去庙里打来的；最近几年，还能喝到灵隐寺的腊八粥。
看杭州的媒体报道，灵隐寺的腊八粥的料有12种：花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、桂花、糯米、大米，还有白砂糖。
▲ 图 | 汤圆
有一年还喝了北京雍和宫的腊八粥，不知道里面有什么料。看资料说，清朝时雍和宫的腊八粥，仅杂粮一项，就有小米、黄米、江米、高粱米、薏米、菱角米、莲米等。
外婆打来的腊八粥，每年也不一样，比较特别的料有年糕、红薯、荸荠、栗子、核桃仁——反正什么都能放，各种豆、各种米、各种干果和坚果，就像作家王蒙总结的“腊八粥兼收并蓄，来者不拒”。
《中国居民膳食指南》推荐，每天吃够12种食物——如果不看食物大类，一碗腊八粥就能过关啦。
当然，腊八粥的好处还不止这一点——
腊八粥的原料里有许多全谷物，比如小米、大黄米、糙米、莲子等等。
在相同的重量和能量时，这些全谷物提供的维生素B和钾、镁等矿物质是白米的3倍还要多，其中小米的钾和铁含量，就是大米的5倍。
腊八粥中的豆类是优质的蛋白来源，正好能够和大米中的蛋白质互补，提高整体的营养价值。
粗粮中的膳食纤维总量多，可以促进胃肠道蠕动，还能在大肠中吸收水分软化大便，防治便秘。
膳食纤维还能促进大肠中有益菌的繁殖，改善肠道环境，降低肠癌的风险。
中年发福是万病之源！
一碗白米粥吃下去，很容易觉得饿，需要搭配其他主食，不自觉多摄入更多热量。
但杂粮粥很容易让你觉得饱，不仅仅是因为膳食纤维。吃杂粮粥的时候要比白米粥更多咀嚼，自然而然就会减慢进食的效率。
饱腹感强了，吃的少，就不容易变胖啦。
丰富的膳食纤维还可以降低胆固醇的利用率，从而避免雌激素等固醇类激素水平过高，从而减轻经期不适，还能预防妇科疾病。
统计表明，总膳食纤维摄入越多，乳腺癌的发生率就会越低。同时，总膳食纤维的摄入量也高，前列腺癌的发生率也会降低。
红豆、黑豆、黑米、葡萄干、浆果干...这些红色、黑色、紫色的食物，统统是花青素的好来源。
▲ 图 | pixabay
花青素是抗氧化的小能手，清除体内过量的自由基，延缓衰老，可以预防一切与衰老相关的疾病！
对于糖尿病人的饮食，升糖指数越低越好。像大米粥这种精细的粮食，很容易被消化，所以升糖指数自然很高。
煮腊八粥的时候在里面加一些豆子，糙米杂粮之类的，就会降低消化速度，这样以来餐后的血糖也比较容易控制。
不过，糖尿病患者在吃腊八粥的时候，要适量不能贪嘴，自己家做可以多放杂豆少大米，带糖的就不要吃了！
全谷物代替大米，升糖指数降低，能够防止皮肤过油、长痘痘，预防脂溢性皮炎，还能防止疯狂脱发。
丰富的B族维生素，也可以让你的皮肤变嫩变光滑！
之前讲过的『祛痘饮食』清单里，推荐的前三类食物全谷物统统都有上榜。所以啊，想要皮肤好，腊八粥非喝不可！
研究人员发现『健脑饮食』能够有效的预防老年痴呆。
推荐每天至少3份全谷物，每隔一天吃1份豆类，把坚果当做零食吃。然而，全谷物+各种豆+坚果，一顿腊八粥就齐活了。
节日气氛让你不得不吃，过节啦，没有仪式感怎么行！
后天就是腊八节啦，豆子食材准备起来
祝大家喝到好喝的腊八粥！
撰文 | 酸奶
封图 | 柚子