美食推荐：红烧鸡腿，香辣凉粉，花椒鸡丁的做法

香辣凉粉

材料：凉粉、辣椒油、盐、白糖、香醋、大蒜、香葱、香油、碎花生

做法：1.用凉粉刮刮成条，放碗中

2.加白糖和盐，碎大蒜和香醋，辣椒油

3.加碎花生和香葱，最后淋上香油拌匀即可

花椒鸡丁

材料：鸡腿肉、青椒、红椒、花椒、姜蒜、料酒、酱油、糖、干辣椒

做法：1.将姜蒜切成片。

2.将鸡腿肉切成块状。用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟。

3.将干辣椒去籽剪成段，青椒、红椒去籽切块待用。

4.锅中放入较多的油，烧至5成热的时候。放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用。

5.锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香。放入姜片、葱段、大蒜片炒香。

6.加入炸过的鸡丁一起炒。调入料酒、酱油、糖炒匀。再加入青椒、红椒炒匀。

7.汤汁收干后起锅。

红烧鸡腿

材料：鸡腿吃多少买多少、柠檬可选、姜一小块、葱一小把、生抽适量、老抽少许、料酒比生抽少比老抽多、冰糖少许、食用油少许；

做法

1.取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。（可以去腥软化肉质，不过千万不要多，柠檬可是很酸的啊亲！如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略）

2.姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。

3.倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。（我用的是琵琶腿，锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子，如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过）

4.大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。汤汁收干一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次，入味之余防止鸡腿粘锅。

5.继续小火炖20分钟左右即可。（若汤汁较多就大火收干，但是要防止粘锅，不过我想用汤汁拌饭就没有收干）