美食推荐:芝士红薯球,荔枝爆丝瓜,梅干菜卤肉的做法
凉拌土豆丝
食材:土豆、青辣椒、红辣椒、香葱、蒜、生抽、香醋、盐、花椒
做法:
将土豆削皮切丝放在水里泡一会。
锅里加入水煮沸,放入土豆丝焯熟并用凉白开冲一下,盛在盘子里。
蒜捣成泥,放入青椒和香葱丝,加2勺生抽、2勺香醋、适量盐搅拌均匀倒在土豆丝上。
锅里加入油烧热,放入花椒和红辣椒爆香。
将热油泼在土豆丝上,搅拌均匀即可。
荔枝爆丝瓜
食材:荔枝、 丝瓜、黄椒、植物油、食盐、鸡精
做法:
1、荔枝剥皮去核,丝瓜、黄甜椒切块状。
2、炒锅热油放入黄椒翻炒几下。
3、再放入丝瓜翻炒至丝瓜变软。
4、加入荔枝。
5、翻炒一会后加盐、鸡精调味即可。
梅干菜卤肉
食材:
猪肉(五花肉) 梅干菜(乌干菜 霉干菜) 鸡蛋 老姜 桂皮 八角 冰糖 料酒 老抽
做法:
1、去皮猪肉或五花肉洗净切丁
2、炒锅烧热放入肉丁煸炒出油 放姜 料酒 桂皮 八角 老抽翻炒 加水没过肉丁大火烧开 改小火煮50分钟
3、梅干菜用淡盐水浸泡开 反复清洗至水变清无杂质挤掉水份
4、煮锅加水烧开改小火 放入鸡蛋(蛋皮冲洗干净)改中火煮15分钟 捞出用冷水冲一下剥去蛋皮
5、把鸡蛋和梅干菜放入煮肉锅 加入冰糖 盐继续小火煮40分钟即可
芝士红薯球
食材:熟红薯120g 、糯米粉40g 芝士60g 油、白糖60g、 面包糠
做法:
1,熟红薯用汤勺压碎,加入糯米粉和白糖,加入20毫升食用油,合成光滑面团
2,面团分成小面团,取一份按扁包入一小块芝士封口捏紧滚圆
3,小球沾满鸡蛋液,再滚上面面包糠,油5成热放入红薯球中小火炸制
4,红薯球微黄浮起,捞出沥油,然后再复炸一遍,红薯球金黄捞出放入吸油纸上吸出油份即可食用
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