家常菜的分享：土鸡鱿鱼煲，啤酒土鸡鱿鱼煲，啤酒蒸带鱼蒸带鱼

土鸡鱿鱼煲

材料：鱿鱼干(一条)，鱼丸(100g)，昆布(100g)，笨鸡(半只)

做法：

1、鱿鱼干用适量碱水泡发。

2、将泡的鱿鱼干去膜，打上十字花刀。

3、将鱿鱼头和须切段。

4、笨鸡斩块洗净。

5、昆布用温水泡软。

6、将泡好的昆布切段。

7、将笨鸡放入砂锅中加适量清水煮开

8、撇去浮沫，加入葱段和姜块。

9、盖盖转小火炖1个小时。

10、再加入昆布段，加入鱿鱼干盖盖再炖30分钟。

11、最后加入鱼丸和少许盐，盖盖再炖10分钟关火即可

啤酒土鸡鱿鱼煲

材料：鱿鱼干(一条)，鱼丸(100g)，昆布(100g)，笨鸡(半只)

做法：

1、鱿鱼干用适量碱水泡发。

2、将泡的鱿鱼干去膜，打上十字花刀。

3、将鱿鱼头和须切段。

4、笨鸡斩块洗净。

5、昆布用温水泡软。

6、将泡好的昆布切段。

7、将笨鸡放入砂锅中加适量清水煮开

8、撇去浮沫，加入葱段和姜块。

9、盖盖转小火炖1个小时。

10、再加入昆布段，加入鱿鱼干盖盖再炖30分钟。

11、最后加入鱼丸和少许盐，盖盖再炖10分钟关火即可

啤酒蒸带鱼蒸带鱼

材料：带鱼、啤酒、盐、葱、姜、糖、蒸鱼豉油、蚝油、生抽、香油、红椒

做法

1.将鱼肚子里的黑色的东西洗掉，带鱼打上花刀，加入啤酒和糖浸泡10－15分钟。

2.将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中，葱丝、红椒丝泡入水中，撒上盐调味，盘子上摆放葱段和姜片，放上带鱼，水烧开后将鱼放入蒸锅中，料汁一起放入。

3.大火蒸15分钟左右，关火取出，将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉，撒上葱、红椒丝，料汁中调入香油，放入蒸好的带鱼中即可食用。

黄刺鱼烧豆腐

材料：黄刺鱼 500克、豆腐 3块、小米椒 适量、生姜 一小块、大蒜 5-6头、大葱 一截、菜籽油或色拉油 适量、盐 适量、

白糖 适量、白胡椒粉 适量、生抽 适量、老抽 适量、料酒 二大勺、鸡精 适量、小芹菜 50克；

做法

1.鱼处理好..清洗干净！我这鱼是附近乡下人拿来卖的野生的.比较小.有大的可以买大的！

2.锅里倒菜籽油加热至冒烟.没有的话可以用色拉油！

3.把鱼倒下去.不要翻动！这鱼易碎；把小米椒.生姜.大蒜.大葱切好备用；

4.鱼一面煎好后..翻面煎一会儿.轻轻的.尽量不要翻动.然后把上面切好的材料放入！

5.把鱼倒下去.不要翻动！这鱼易碎；把小米椒.生姜.大蒜.大葱切好备用；

6.然后倒料酒.生抽.老抽.盐.白胡椒粉..不要翻动的焖一会儿！

7.把小芹菜连叶切小段；然后在锅里加水.煮开后转中火煮至剩三分之一汤汁时；

8.放入小芹菜.加一些鸡精.晃动均匀后.关火..

藕片炒五花肉

材料：莲藕500g、五花肉100g、调料油适量、剁椒适量、大蒜适量

做法：1.五花肉切片，莲藕切片

2.锅内放少许油下五花肉，放剁椒，炒出红油和香味