大厨教你怎么做西餐鸡菇汤

【原材料】

鸡脯肉……………………………………g

白蘑菇…………………………………150g

洋葱…………………………………g

黄油……………………………………g

面粉…………………………………g

鲜奶油…………………………………50ml

百里香，黑色胡椒粉……………………3g

鸡汤…………………………………ml

盐……………………………………5g

【制作方法】

一

洋葱去皮，洗净，切成小块；白蘑菇洗净，沥干水分，切成厚度均匀的小块。

二

把鸡肉切成小块，用刀切成小块，然后用刀把鸡肉切成小块。

三

把黄油放在小平底锅里加热，加入洋葱炒至鸡肉熟，删除。

四

把黄油放在火锅里用中火加热，黄油融化后，加入面粉炒匀，做黄油炒面。

五

把剩下的黄油用中火加热，加入剩下的洋葱炒香，加入白蘑菇片和百里香，炒匀，加入黄油、炒面和鸡汤，转高火炒匀，然后加入炸鸡糊，搅拌均匀，转中火2分钟，拌入鲜奶油、盐和黑胡椒粉，撒上剩下的鸡肉酱和百里香。

【注意事项】

黄油炒面生产中，经常会出现粘锅烧锅的问题，其实，只要控制好热量，这种现象就会大大减少。在黄油已经完全融化的情况下，在加入面粉之前，一定要把火关小，然后一点一点地加入面粉。#生活日记#